Rotwein Selektion-Paket

Aus Deutschlands berühmtesten Ort für Schwarzriesling, aus Lauffen am Neckar kommt dieser hervorragende Wein des Württemberger Aufsteigers Tobias Hirschmüller. Aus vollreifen Trauben, die auf den kalksteinreichen Hängen abfallend zum Neckar gewachsen sind, erzeugt er diesen feinfruchtigen Schwarzriesling, der durch den behutsamen Ausbau im 500L-Tonneau mit einer leicht rauchigen, pfeffrigen Würze unterlegt ist.

Philipp Erbgraf zu Neipperg: "Würze, Kraft und Struktur in Verbindung mit etwas feinen, kirschfruchtig-beerig Eleganz - das verbindet unser 20er Lemberger vom Keuperboden, den wir nur für WirWinzer gefüllt haben. 2020 war für den Lemberger bei uns wirklich ein Top-Jahr, mit dem wir sehr zufrieden sind. Im Herbst passt der Wein besonders gut zu Wild, aber auch klassisch zum Zwiebelrostbraten."

Stefan Raddeck: "Der Rotwein NOIR ist eine Cuvée aus klassischen Rotweinsorten. Stilistisch prägend sind hierbei Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Dorsa. Kleine Erträge, eine selektive Ernte und eine klassische Maischegärung mit anschließender Reifung in kleinen Eichenfässern ergeben diesen fruchtigen und konzentrierten Wein. Tiefdunkel in der Farbe mit viel Frucht nach dunklen Beeren, dazu ein Hauch von Würze und Schokolade. Seine weichen Tannine betonen die Flüchtigkeit und geben dem Wein viel Substanz und Struktur."

Anfang 2013 entstand unser Weingut und gehört damit zu den jüngsten Deutschlands. Ich stamme aus einer Winzerfamilie, das Weinbau-Önologie-Studium war daher folgerichtig. Meine Partnerin dagegen kam als Quereinsteigerin zum Weinbau. Nach diversen praktischen Erfahrungen, auch im Ausland, wagten wir den Schritt in die Selbständigkeit. Bereits nach kurzer Zeit kommen unsere Weine bei den Kritikern gut an, 1,5 Sterne im Eichelmann.

Seit dem 15. Jahrhundert residiert die Winzerfamilie mit dem Weingut Graf Neipperg, errichtet auf den Fundamenten einer Burg. Herausragende Bedeutung und besondere Pflege kommen dem im 17. Jh. durch die Grafen Neipperg von Österreich nach Deutschland gebrachten Lemberger zu. Der durch zahlreiche Auszeichnungen belegte Erfolg lässt sich jedoch nicht nur an dieser Rebsorte festmachen. Das Weingut ist Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter und erhält regelmäßig Prämierungen für Einzelweine.

Schon lange betreibt die Winzerfamilie Weinbau. Mit Abschluss der Winzerlehre von Sohn Stefan bei einem Ökowinzer, stellten Hans und Birgit Raddeck das Weingut Raddeck auf ökologische Bewirtschaftung um. Die Weinberge auf dem Weingut Raddeck sind dauerbegrünt, wodurch die Böden stabilisiert und fruchtbarer werden und sich zudem Nützlinge ansiedeln. Die Reben werden sorgsam gepflegt, die Erträge behutsam reduziert. Die selektive Lese, teils in mehreren Durchgängen, erfolgt nach Verkostung, wenn die Trauben ihre volle Reife erreicht haben. Teilweise werden die Weine spontan vergoren, die Weißweine liegen lange auf der Feinhefe. Der Junior setzt vermehrt auf den Ausbau im Holzfass, einige Tropfen reifen im Barrique heran.