Riesling Selektion-Paket

Dorothee Zilliken: "Unser Ortsriesling scheut nicht davor, die ganze Kraft seiner Herkunft einzusetzen. Die Nase beginnt floral und erinnert an reife Zitronen. Nicht ein Hauch von Restsüße dämpft die flirrenden Noten der spannungsgeladenen Arie, die sich vom ersten Riechen bis zum letzten Schluck zieht. Der schlanke, steinige Gaumen ist aufs Wesentliche reduziert. Nur ganz allmählich steigt das Echo von Limettenschale, grünem Tee und Cox Orange-Äpfeln am Gaumen auf, während die salzige Mineralität die vielen Schichten schnell und stetig zusammenführt. Köstlich, kernig und anhaltend: der Inbegriff der Saar."

Jakob Schneider: "Unser Niederhäuser Riesling wächst auf Schiefer und Vulkangesteinsböden und wurde größtenteils spontan im Edelstahl vergoren, um das Niederhäuser Terroir möglichst unverfälscht in die Flasche zu überführen. So entstand ein zupackender Riesling, mit feiner Würze und reifer Quitte im Duft. Am Gaumen ist er eher schlank und mit filigraner Struktur." 

Bereits seit 1742 betreibt die Familie Zilliken das Weinhandwerk, wobei der königliche Forstmeister Ferdinand Geltz, ein Mitbegründer des heutigen VDP, im 19. Jahrhundert das Weingut in Saarburg gründete. Das heutige Hauptquartier in Saarburg, welches 1950 in den Familienbesitz überging, wird von Dorothee Zilliken in fünfter Generation geführt. Der historische Keller ist mit drei Stockwerken der tiefste der ganzen Saar und wurde in der Vergangenheit gerne als Filmkulisse genutzt.

In den 40er Jahren wurde unser Betrieb von der Fassweinvermarktung auf Flaschenwein umgestellt. Die folgende Generation entwickelte das Weingut zu einem der führenden Betriebe der Südpfalz. Mit dem Einstieg meines Vaters Karl-Heinz Wehrheim, erfolgte die klare Ausrichtung auf trockene Weine und die verstärkte Bewirtschaftung von Burgundersorten und Riesling. Heute arbeitet mit mir bereits die nächste Generation am Ausbau unserer Qualitätsweine.

"Eine bestechende Vier-Trauben-Kollektion, also Rieslinge auf fantastischem Niveau" - so begeistert zeigt sich Gault Millau vom Nahe-Weingut Jakob Schneider aus Niederhausen. Aus Top-Steillagen bringt der Traditionsbetrieb herausragende Rieslinge hervor. In den Weinbergen finden sich 52 Gesteinsformationen, überwiegend vulkanischen Ursprungs, dazu gesellen sich Know-how und Fingerspitzengefühl des Winzers. Das Weingut Jakob Schneider existiert seit 1575, aber erst ab 1901 achtete man auf eine hohe Weinqualität. Damit hat man es mittlerweile an die Spitze der Weingüter der Region geschafft. Den "Aufsteiger des Jahres 2017" führt Gault Millau mit 4 Trauben, im Feinschmecker hat man es unter die besten Weingüter Deutschlands geschafft. Nachdem Jakob Schneider junior 2007 sein Weinbaustudium abgeschlossen hatte, führte er den elterlichen Betrieb mit seinem Vater. Seit dem Tod des Seniorchefs 2017 sorgt er allein für großartige Weine.