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Dorothee Zilliken
Dorothee Zilliken
Inhaberin
  • VDP Weingut
  • Große Lagen: Saarburger Rausch, Ockfener Bockstein und Ayler Kupp
  • Riesling wie ein anmutiger Schmetterling
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken: Weißwein
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken: Weißwein
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken: Weißwein
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken: Weißwein
Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken: Weißwein

Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken: Die Krönung des Rieslings in Saarburg

Familie, Tradition, Riesling: Das sind die Werte, welche das Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken zum VDP-Mitglied und nationalen und Internationalen Markennamen für Rieslingweine gemacht haben. Der klare Fokus auf den Riesling und der Ausbau idealen Lagen tragen dabei bis heute zu einer unvergleichlichen Qualität bei, die Feinschmeckern und Weinprofis ebenso großen Trinkgenuss beschert wie interessierten Neueinsteigern.

Bereits seit 1742 betreibt die Familie Zilliken das Weinhandwerk, wobei der königliche Forstmeister Ferdinand Geltz, ein Mitbegründer des heutigen VDP, im 19. Jahrhundert das Weingut in Saarburg gründete. Das heutige Hauptquartier in Saarburg, welches 1950 in den Familienbesitz überging, wird von Dorothee Zilliken in fünfter Generation geführt. Der historische Keller ist mit drei Stockwerken der tiefste der ganzen Saar und wurde in der Vergangenheit gerne als Filmkulisse genutzt.

In seiner Philosophie lässt sich das Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken weder von Trends oder neuen Moden nicht davon abbringen, an der Exzellenz der Tradition festzuhalten. So sind Etiketten und Flaschenform seit nunmehr drei Generation erhalten, wodurch die Herkunft der Weine vom Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken unverkennbar wird. Doch endet die Besinnung auf Tradition nicht bei der Vermarkung. So werden alle Weine ausschließlich in Holz gelagert, was durch die kühle Feuchte der Kelleranlagen zusätzlich begünstigt wird. Auch werden im tiefen Keller diverse Rieslingjahrgänge in der Flasche gereicht, um ihnen die nötige Zeit zu geben, sich geschmacklich vollkommen zu entfalten.

Die Tugend der Geduld ist auf den Weinbergen ebenso spürbar wie im Keller. Da sich das Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken ausschließlich auf die Optimierung von Riesling beschränkt hat, wird dieser auf den Weinbergen nicht durch andere Rebsorten in seinem Geschmack und Wachstum beeinträchtigt. Alle Lagen des Weinguts Forstmeister Geltz-Zilliken sind als VDP Große Lage klassifiziert, wobei es sich ausschließlich um für den Riesling optimale Steillagen handelt. In der Saarburger Rausch, welche die größte und wichtigste Lage des Weinguts darstellt, wurzeln die Riesling Reben bis zu 10 Meter in den Boden, dessen Mischung aus Devonschiefer und Vulkangestein ein weiterer Aspekt der marklosen Rieslingweine des Weinguts Forstmeister Geltz-Zilliken sind. Der Ockfener Bockstein bietet mit seinen Böden aus Quarz, Devonschiefer und Lehm perfekte Voraussetzungen für unkompliziert genießbaren Riesling, welcher insbesondere für Einsteiger ein ideales Genusserlebnis bieten.

Region & Weine

  • Region: Mosel
  • Weinarten: Weißwein
  • Rebsorten: Riesling

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 13
  • Beste Lagen: Saarburger RAUSCH, Ockfener BOCKSTEIN
  • Böden: Schiefer, Diabas

Wichtige Personen

  • Inhaber: Dorothee Zilliken
  • Kellermeister: Hanno & Philipp Zilliken

Auszeichnungen

2020Eichelmann4
2021Eichelmann4
2020Gault Millau5
2021Gault Millau5
2020Vinum4,5
2021Vinum4
2022Vinum4
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