Riesling Selektion-Paket

Dorothee Zilliken: "Unser Ortsriesling scheut nicht davor, die ganze Kraft seiner Herkunft einzusetzen. Die Nase beginnt floral und erinnert an reife Zitronen. Nicht ein Hauch von Restsüße dämpft die flirrenden Noten der spannungsgeladenen Arie, die sich vom ersten Riechen bis zum letzten Schluck zieht. Der schlanke, steinige Gaumen ist aufs Wesentliche reduziert. Nur ganz allmählich steigt das Echo von Limettenschale, grünem Tee und Cox Orange-Äpfeln am Gaumen auf, während die salzige Mineralität die vielen Schichten schnell und stetig zusammenführt. Köstlich, kernig und anhaltend: der Inbegriff der Saar."

Auch wenn das Weingut diesen Wein als Ortswein deklariert, stammen die Trauben aus VDP. Ersten Lagen - dem Deidesheimer Herrgottsacker und der Deidesheimer Mäushöhle. Er hat viel zu bieten, duftet nach saftigem Steinobst und Grapefruit und ist am Gaumen gut strukturiert. Obwohl er schön trocken schmeckt zeigt er sich schmelzig, mit der fulminanten Frucht geradezu verführerisch. Exquisit!

Bereits seit 1742 betreibt die Familie Zilliken das Weinhandwerk, wobei der königliche Forstmeister Ferdinand Geltz, ein Mitbegründer des heutigen VDP, im 19. Jahrhundert das Weingut in Saarburg gründete. Das heutige Hauptquartier in Saarburg, welches 1950 in den Familienbesitz überging, wird von Dorothee Zilliken in fünfter Generation geführt. Der historische Keller ist mit drei Stockwerken der tiefste der ganzen Saar und wurde in der Vergangenheit gerne als Filmkulisse genutzt.

Mit dem Erwerb des Landguts und der Burg Layen im Jahr 1802 begann die Geschichte für das Schlossgut Diel. Meine Eltern stellten den Betrieb komplett auf Riesling & Burgunder um und schafften 1989 die VDP Aufnahme. 2006 übernahm ich den Keller. Seit 2012 führe ich unseren Familienbetrieb allein, unterstützt durch meinen Mann und meinen Bruder. Weinbereitung verstehe ich als ganzheitlichen Prozess. Mit 4,5 Gault-Millau-Trauben, 4 Eichelmann- und 5 Falstaff-Sternen gehören wir zur deutschen Spitze.

Ob Weißburgunder, Grauburgunder, Spätburgunder oder Gewürztraminer - das Weingut Reichsrat von Buhl bietet geschmackliche Vielfalt in seinem Portfolio. Die dominierende Sorte ist jedoch eindeutig der Riesling. Seit 2013 das neue Team um Kellermeister Mathieu Kauffmann das Ruder übernahm, hat sich einiges auf dem Weingut Reichsrat von Buhl getan. Für den Großteil der Erzeugnisse heißt es seitdem: trockener Ausbau! Die Restzuckerwerte wurden drastisch gesenkt. Wenige andere Kollektionen mit Großen Gewächsen innerhalb Deutschlands sind so konsequent trocken ausgebaut wie die des Weinguts Reichsrat von Buhl. Das gefällt auch Gault Millau: „Heute zählt das Weingut Reichsrat von Buhl zur Spitze in Deutschland.“