Podere ai Valloni Kennenlern-Paket - Podere ai Valloni

Sass Russ ist ein roter Tafelwein, der zu 70% aus Nebbiolo und zu 30% aus Vespolina besteht. Die Trauben, die nach biologischen Anbaumethoden angebaut werden, werden die Trauben, die nach biologischen Anbaumethoden angebaut werden, werden gekeltert, wobei Trauben und Beeren, die den Reifeprozess noch nicht vollständig abgeschlossen haben, aussortiert werden. Nach dem Pressen gären die Trauben für 4-5 Tage. Der Wein, der 6 Monate in Stahltanks ausgebaut wird, wird nach einer kurzen Zeit in Barriques mit dritter Passage 2 bis 3 Monate in der Flasche verfeinert. Das Ergebnis ist ein einfacher, aber qualitativ hochwertiger Wein, der sich perfekt als Aperitif oder als Alltagswein eignet.

Gratus, colline novaresi nebbiolo, ist der erste zertifizierte Biowein des Boca-Gebiets und besteht aus 85% Nebbiolo und 15% Vespolina. Die Gärung dauert 7 bis 9 Tage und der Wein wird anschließend 8 Monate in Eichenfässern gelagert. Ein harmonischer und gut strukturierter Wein, der die ganze Eleganz des Nebbiolo aus dem Alto Piemonte zum Ausdruck bringt.

Der Boca, eine historische Bezeichnung und der erste Wein des Unternehmens, besteht aus 70% Nebbiolo, 20% Vespolina und 10% Uva Rara. Er ruht für gut drei Jahre in großen Eichenfässern, um seine Komplexität zu entwickeln, und reift dann für weitere 12 Monate in der Flasche. Unser Boca "Vigna Cristiana" hat eine rote, ins Granatrot tendierende Farbe, in der Nase Aromen von roten Früchten und Gewürzen und am Gaumen ein perfektes Gleichgewicht zwischen Tanninen und der für den Boden typischen Säure. Er passt sehr gut zu Risottos und ersten Gängen, aber auch zu Hauptgerichten mit Fleisch, Wild, Wurstwaren und reifem Käse. Der Boca ist ein sehr langlebiger Wein, der in perfekter Form sogar zwanzig Jahre alt werden kann.