Internationales Entdecker-Paket

Alois Zimmermann: "Der WirWinzer-exklusive Grüne Veltliner von der Kaiserstiege ist ein Paradebeispiel für einen Veltliner aus dem Kremstal. Der fruchtbare Lössboden der Kaiserstiege verleiht ihm einen fruchtbetonten Körper. In der Nase trifft saftiger Apfel auf duftende Wiesenkräuter. Beschwingt und von Frucht durchdrungen bezaubert er bestimmt nicht nur eingefleischte Veltliner-Fans."

Sebastian Michel: "Die Grauburgunderreben wachsen bei uns sowohl in den südlich exponierten Lagen in Westhofen, als auch in den etwas kühleren Lagen am Nord-Westhang. Dadurch entwickelt sich ein besonders breites Aromenspektrum. Was die verschiedenen Lagen miteinander verbindet sind auch hier die kalkreichen Böden, wodurch die Weine einen samtig-milden Charakter bekommen. Die Säure ist etwas „gepuffert“. Das macht den Grauburgunder für mich zum idealen Speisebegleiter. Ob zum Spargel mit Bärlauchbutter oder zur cremigen Pasta – Grauburgunder steht bei uns immer auf dem Tisch."

Die Weine von Alois Zimmermann sind nicht nur in Österreich, sondern international bekannt. Sie haben mehrfach Auszeichnungen wie den Falstaff Award oder die Decanter Wine Awards gewonnen und landen regelmäßig bei Weinpur, Berliner Weintrophy und weiteren Auszeichnern ganz vorn. Das Geheimnis: Alois Zimmermann und seine Familie pflegen das Weingut Zimmermann mit Liebe, mit Traditionsbewusstsein und zugleich mit Zukunftsvisionen. Der Betrieb besteht bereits seit dem Jahr 1902. Im Weinbaugebiet Kremstal, genauer im Ort Theiß beheimatet, erstreckt es sich nördlich des Donaustroms über 11,5 Hektar. Alois Zimmermann jun. leitet das Gut seiner Eltern seit 2007 und verfeinert mit visionären Augen das Familienunternehmen.

Heute wird das Weingut Tenuta Viglione in der 3. Generation von dem Enkel des Gründers, von Giovanni Zullo (derselbe Vornahme wie der Großvater) geführt. Ebenfalls arbeiten seine Kinder Atonisia und Raffaelo auf dem Weingut mit, die es dann später von ihrem Vater übernehmen werden. In den letzten 10 Jahren wurden große Investitionen vorgenommen. Der Betrieb wurde modernisiert und umstrukturiert und auf die neueste Technik umgerüstet. Was die Lese der Trauben in den Weinbergen anbelangt, so erfolgt diese sowohl maschinell mit modernen Geräten als auch manuell in kleinen Kisten. Eine traditionelle Weinpresse aus Holz kommt für das Pressen zum Einsatz. In der Kellerei beim Weingut Tenuta Viglione wird der Wein in Stahltanks bei kontrollierten Temperaturen ausgebaut. Die Verfeinerung erfolgt dann, je nach Qualitätsstufe, in großen Holzfässern oder in kleineren Eiche Barrigues.

Nach Winzerlehre und Studium in Geisenheim arbeitet der Junior Sebastian seit 2011 mit Leidenschaft auf dem elterlichen Betrieb. Der Nachwuchswinzer wusste bald nicht wohin mit all seinen Ideen, so dass er seine eigene Weinlinie aufgebaut hat. Besonders auffällig sind seine modernen Etiketten, auf denen ein vom Aussterben bedrohter Zugvogel zu sehen ist. Diese nisten in den besten Weinlagen der Steinschmätzer und gehören einfach zum Weingut dazu.