Unser Weißburgunder wächst in der Lage "Glassier" am Fuße des Naturparks "Monte Corno" auf einer Höhe von 220 m. Der Boden besteht aus Sandstein, Kalk und Porphyr, was ein optimales Mineralienverhältnis ergibt.
Ab dem Frühjahr beginnt jeden Tag um 14.00 Uhr die "Stunde", ein meteorologisches Ereignis, das zu einem Rückgang der Luftfeuchtigkeit führt. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit haben krankheitserregende Pilze weniger Chancen, sich zu vermehren, was uns hilft, diese Sorte in kompakten Trauben anzubauen.
Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet und sofort gepresst. Der Most wird über Nacht bei niedriger Temperatur geklärt und zur Gärung in Stahlfässer umgefüllt. Anschließend wird der Wein in Betonfässer umgefüllt, wo er 4 Monate lang auf der Hefe reift. Alle zwei Wochen wird der Hefesatz mit einem Rührstab aufgerührt, um die Aromen zu extrahieren.
Der Wein wird erneut in Stahlfässer umgefüllt und wartet auf die Abfüllung.
Ab dem Frühjahr beginnt jeden Tag um 14.00 Uhr die "Stunde", ein meteorologisches Ereignis, das zu einem Rückgang der Luftfeuchtigkeit führt. Bei niedriger Luftfeuchtigkeit haben krankheitserregende Pilze weniger Chancen, sich zu vermehren, was uns hilft, diese Sorte in kompakten Trauben anzubauen.
Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche geerntet und sofort gepresst. Der Most wird über Nacht bei niedriger Temperatur geklärt und zur Gärung in Stahlfässer umgefüllt. Anschließend wird der Wein in Betonfässer umgefüllt, wo er 4 Monate lang auf der Hefe reift. Alle zwei Wochen wird der Hefesatz mit einem Rührstab aufgerührt, um die Aromen zu extrahieren.
Der Wein wird erneut in Stahlfässer umgefüllt und wartet auf die Abfüllung.
Wein
- Artikelnummer: 5741007000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Weißwein
- Jahrgang: 2023
- Lage: Glassier
- Rebsorte: Pinot Bianco
- Qualitätsstufe: IGP
- Geschützte Geografische Angabe: Mitterberg IGP
- Ausbau: Edelstahltank
- Geschmack: Trocken
- Alkoholgehalt (Vol.%): 12,8 %
- Säuregehalt / L (Gr.): 3,5 g/L
- Restsüße / L (Gr.): 1,3 g/L
- Haltbarkeit: 2035
- Passt zu: Antipasti, Salat, Spargel
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Drehverschluss
- Preis / Liter: 21,33 €*
Hersteller
- Hersteller: Glassierhof
- Land: Italien
- Region: Südtirol
- Hersteller-Adresse: Glassierhof – Stefan Vaja, Via Villa 13, 39044 Egna, Italien
- Bio-Kontrollstelle: IT-BIO-013
- Bio-Kontrollstelle Shop: DE-ÖKO-060
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