Case d'Alto Box Degustazione - Case d’Alto

Die Trauben werden bei voller Reife geerntet. Nach dem Abbeeren und Zerkleinern werden sie einer langen Mazeration und alkoholischen Gärung unterzogen, die etwa 4 Wochen in Stahlbehältern dauert. Danach folgt die malolaktische Umwandlung und die Reifung in französischen Eichenfässern und Barriques für 24 Monate. Die Farbe ist ein intensives Rubinrot. Die Nase ist tief und breit mit deutlichen Noten von roten Beerenfrüchten. Der Geschmack ist weich und frisch mit einer für die Sorte typischen balsamischen Note.

Strohgelb mit goldenen Reflexen, öffnet sich dieser Weißwein mit einem eleganten Bouquet, in dem Limette, Akazie und Erdbeerkonfitüre hervorstechen, bereichert durch eine umhüllende Note von Butter und Haselnuss. Der Schluck ist frisch, schmackhaft und überraschend cremig, dank einer weichen Textur, die seine strukturelle Ausgewogenheit unterstreicht. Er wird aus Fiano-Trauben gewonnen, die auf den vulkanischen Böden Kampaniens angebaut werden. Er wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C serviert und passt hervorragend zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, Risotto oder reifem Käse. Case d'Alto, ein historisches Weingut im Taurasi-Gebiet, verwandelt jeden Jahrgang in einen unverfälschten Ausdruck des Gebiets, der Nachhaltigkeit und Handwerkskunst miteinander verbindet.

Die biologisch angebauten Trauben werden zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet und nach dem Keltern einer Kryomazeration und einer alkoholischen Gärung von etwa 4 Wochen in Stahlbehältern unterzogen. Die Farbe ist ein zartes Rosa. Die Nase ist tief und breit mit deutlichen Noten von Zitrusfrüchten und Rosenblättern. Der Geschmack ist frisch, fruchtig und mit einer leichten balsamischen Note, die typisch für die Sorte ist und ihn sehr trinkbar macht.

Case d'Alto hat seinen Namen von dem jahrhundertealten Weinberg, der Mitte des 18. Jahrhunderts in Case d'Alto in Taurasi angelegt wurde, wo die Urgroßmutter des Gutsinhabers Claudio De Luca mit dem Geld ihrer Mitgift einst einen kleinen Weinberg erwarb. Seitdem gibt die Familie des Case d'Alto die Leidenschaft für die Region der Kampagnen und die Produktionstechniken aus uralter Tradition von Generation zu Generation weiter. Dabei wird heutzutage auch vermehrt auf einen möglichst naturschonenden Anbau gesetzt, um das große Potential der regionstypischen Lagen auch in Zukunft ausschöpfen zu können. So verzichtet Case d'Alto komplett auf die Anwendung von Pestiziden, was ihnen die EU-Biozertifizierung eingebracht hat.