Die Trauben werden schonend und schnell gepresst, wobei eine Ausbeute von 40 % des Saftes erzielt wird. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C. Im darauf folgenden Jahr wird der Most abgezogen. Der Wein bleibt 40 bis 60 Monate auf der Hefe und wird dann von Hand unter Zugabe von Likör degorgiert und nach 6 Monaten abgefüllt. Der Schaumwein wird ausschließlich im Weingut aus handverlesenen Verdicchio-Trauben aus biologischem Anbau hergestellt.
Wein
- Artikelnummer: 6482009000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Perl- & Schaumwein
- Jahrgang: 2021
- Rebsorte: Verdicchio Bianco
- Qualitätsstufe: IGP
- Geschützte Geografische Angabe: Marche IGP
- Art Perl-/Schaumwein: Vino spumante
- Ausbau: Flaschengärung
- Geschmack: Brut (herb)
- Alkoholgehalt (Vol.%): 12,5 %
- Passt zu: Antipasti, Asiatisch, Fisch
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Sekt/Champagnerkorken
- Slow Wine: Vino Slow
- Gambero Rosso: 2 Gläser
- Preis / Liter: 32,00 €*
Hersteller
- Hersteller: Federico Mencaroni
- Land: Italien
- Region: Marken
- Hersteller-Adresse: Azienda Agricola Mencaroni, Strada Conagrande 1, 60013 Corinaldo, Italien
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