5+1 Paket Norma Etna Rosso DOC - Cantine Valenti

Ein eleganter, transparenter und leuchtender Rotwein, der sofort die authentische Identität der vulkanischen Böden des Ätna erkennen lässt. In der Nase entfalten sich raffinierte Aromen von roten Beerenfrüchten, leichten Gewürzen und blumigen Noten, die einen frischen und harmonischen Geschmack vorwegnehmen. Die Frische und die feine Tanninstruktur machen den Geschmack prägnant und ausgewogen, ein reiner Ausdruck des Nerello Mascalese. Dieser Ätna Rosso DOC 2020 stammt aus der Contrada Bonanno am Nordhang des Vulkans und ist das Ergebnis einer sorgfältigen und nachhaltigen Weinbereitung mit Handlese und handwerklichem Können in jeder Phase. Die Cantine Valenti, die in der Region verwurzelt sind und sich der Aufwertung der Weinberge am Ätna verschrieben haben, produzieren einen trockenen Wein, der bei einer Temperatur von 16-18 °C serviert werden sollte und ideal zu hellem Fleisch, Braten und gereiftem Käse passt. Ein Schluck echtes Sizilien, den man bewusst genießen sollte.

Das Weingut Cantine Valenti ist jung, es wurde erst 2004 auf dem Ascheboden einer früheren Destillerie gegründet. Die Familie Valenti erfüllte sich damit einen Traum, erwarb 30 Hektar Land und bepflanzte das Gebiet mit den genannten Rebsorten. Auf einem kleinen Teil der Fläche wachsen Oliven für das feine native Monte Etna DOP. Von Anbeginn an setzten die Winzer auf traditionelle ätnische Anbaumethoden, die sie mit moderner Produktion koppelten. Auf diese Weise konnten sie die Geschichte des Weinbaus am Ätna fortschreiben. Der wachsende Zuspruch von Weinkennern belohnt diese Mühe. Zu den traditionellen Anbaumethoden im Weingut Cantine Valenti gehört das Bearbeiten des Weinberg von Hand mit der Hacke. Ebenso beschneiden die Winzer die Reben manuell, entblättern sie und setzen sogar auf die händische Weinlese.