5+1 Paket Falconero Zero Lambrusco dell' Emilia IGP BIO Bio - TerraQuilia

Dieser rubinrote Schaumwein zeigt in der Nase reife rote Früchte wie Kirsche und Erdbeere, begleitet von einem Hauch von Wald, Nussschalen und leichten balsamischen Akzenten. Am Gaumen ist er fein und cremig, dank der feinen Bläschen, die durch die erneute Gärung in der Flasche nach traditioneller Methode entstehen. Die 36-monatige Reifung auf der Hefe verleiht ihm Komplexität und Struktur mit einem trockenen, leicht tanninhaltigen Abgang, der seine gastronomische Vielseitigkeit unterstreicht. Bei einer Serviertemperatur von 6 bis 8°C passt er hervorragend zu gebackener Lasagne oder gemischtem gekochten Fleisch. TerraQuilia zeichnet diesen Lambrusco Grasparossa IGP Emilia Romagna 2019 mit einer natürlichen Weinbereitung ohne Filtration und ohne Zusatzstoffe aus und verkörpert damit eine biologische und vegane Produktion, die im Terroir des Apennins verwurzelt ist.

Das Weingut Terraquilia besteht seit dem Jahr 2002 und hat sich seitdem beständig weiterentwickelt. Wichtig sind dem Besitzer Romano Mattioli die Verbundenheit mit dem Land und seinen althergebrachten Traditionen. Ursprünglich galt das Landgut in den Bergen als unattraktiv, unproduktiv und zu kalt für den Weinanbau, doch wurde es durch die Idee wiederbelebt, alte Weine nach bewährter Überlieferung neu zu kultivieren. Die Familie machte sich die natürliche Spontangärung des Weines über die kalten Wintermonate und zum Frühlingsbeginn zunutze, was im Endeffekt kleine und cremige Bläschen hervorbringt und dem Wein durch die lange Reifezeit ein großes Entwicklungspotenzial verleiht. Der biologische Weinanbau bildet die Grundlage auf dem Weingut Terraquilia. Zudem arbeitet der Betrieb dank technischer Investitionen und der Nutzung von Photovoltaik-Anlagen zu mehr als 80 Prozent autonom.