80% Grenache, über 80 Jahre alt, 20% Mourvèdre, 50 Jahre alt.
Unsere ältesten Grenache-Trauben aus Vacqueyras werden von Hand gelesen.
Die Trauben werden teilweise entrappt (50%) und traditionell in Edelstahltanks vinifiziert.
Temperaturkontrollierte Gärung (zwischen 25 und 30°C) mit Umpumpen und leichtem Abstechen. Die Maischegärung dauert 35 bis 40 Tage, wobei der Tresterhut nach Abschluss der alkoholischen Gärung untergetaucht wird. Pneumatisches Pressen der Trauben.
Ausbau : 1/3 der Cuvée reift 18 Monate lang in 300-Liter-Fässern zu je 2 oder 3 Flaschen. Der Rest wird in Edelstahltanks und anschließend in emaillierten Tanks gelagert.
Unsere ältesten Grenache-Trauben aus Vacqueyras werden von Hand gelesen.
Die Trauben werden teilweise entrappt (50%) und traditionell in Edelstahltanks vinifiziert.
Temperaturkontrollierte Gärung (zwischen 25 und 30°C) mit Umpumpen und leichtem Abstechen. Die Maischegärung dauert 35 bis 40 Tage, wobei der Tresterhut nach Abschluss der alkoholischen Gärung untergetaucht wird. Pneumatisches Pressen der Trauben.
Ausbau : 1/3 der Cuvée reift 18 Monate lang in 300-Liter-Fässern zu je 2 oder 3 Flaschen. Der Rest wird in Edelstahltanks und anschließend in emaillierten Tanks gelagert.
Wein
- Artikelnummer: 8283006000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Rotwein
- Jahrgang: 2023
- Rebsorte: Grenache
- Qualitätsstufe: AOP
- Geschützte Geografische Angabe: Vacqueyras AOP
- Ausbau: Kleines Eichenfass
- Geschmack: Trocken
- Alkoholgehalt (Vol.%): 15,0 %
- Haltbarkeit: 2/10 ANS
- Trinktemperatur °C: 16/18°
- Passt zu: Rotes Fleisch, Wild
- Allergene: Enthält Sulfite
- Flaschenverschluss: Technischer korken
- Auszeichnungen: Jeb Dunnuck 95/100
- La Revue du Vin de France: 18
- Preis / Liter: 29,33 €*
Hersteller
- Hersteller: Clos des Cazaux
- Land: Frankreich
- Region: Rhône
- Hersteller-Adresse: Earl Archimbaud-Vache, Chemin du Moulin 317, 84190 Vacqueyras, Frankreich
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