Die Trauben wurden entrappt und die Maische stand gekühlt für vier Tage. In dieser Zeit entzieht der Saft wertvolle Aromen aus den Traubenschalen. Erst danach wurden die Trauben gepresst. Der Wein ist ausschließlich mit den natürlichen Hefen, die aus diesem Weinberg stammen, vergoren: die eine Hälfte des Weines in einem kleinen Eichenholzfass, der anderen Teil in einem Edelstahlbehälter. Dieses Erste Gewächs ist ein Wein, der uns stolz macht. Ein kräftiger, voller Riesling, der jedoch nicht opulent wirkt, sondern durch seine Mineralik dynamisch bleibt. Kräutige Noten wie Zitronenmelisse treffen hier auf Physalis, Quitte und Maracuja. Ein Hauch Rauch und Feuerstein unterstreichen die Mineralik.
Wein
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