Bei der visuellen Begutachtung zeigt der Wein die typischen Noten und Eigenschaften einer Riserva. Die Farbe ist tiefrot und konzentriert, die Dichte beim Schwenken im Glas spürbar. In der Nase, zunächst untypisch, dominiert eine perfekt reife und süße Frucht, die sich auf Kosten der klassischen (nicht immer so höflichen) Gewürznote des schwarzen Pfeffers durchsetzt. Die holzigen Noten verbinden sich harmonisch mit der Frucht und bilden ein solides Gerüst, auf dem der gesamte Geruchseindruck ruht. Die Reinheit und die Schärfe der Aromen werden bereits in dieser ersten Phase der Verkostung deutlich wahrgenommen. Die Reaktion des Gaumens entspricht voll und ganz den Erwartungen, die die Nase geweckt hat: Ein cremiger, seidiger Wein mit dichten, gut verteilten Tanninen öffnet sich dem Gaumen und vermittelt ein Gefühl von extremer Ausgewogenheit und Reinheit im Geschmack. Seine Struktur ist durch die verschiedenen Bestandteile des Weins perfekt ausbalanciert und verbirgt sich hinter einem Gefühl von großer Nachhaltigkeit und Trinkfreude. Der lange und anhaltende Abgang rundet die Besonderheiten dieser besonderen Interpretation des Schioppettino ab.
Wein
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