Der Superiore ist ein Kind des Sandes der Dünen von Calasetta, wo monumentale, weltweit einzigartige Rebstöcke seit hundert oder mehr Jahren frei auf dem Meersand wurzeln, umgeben von Myrten, Lentisken und Wacholderbäumen.
Seit jeher werden auf dieser kleinen Insel kleine Weinberge bewirtschaftet und regeneriert, wobei alte Techniken angewandt werden, die vom Vater an den Sohn weitergegeben werden und mit der Vermehrung von Rebstöcken, die wie Setzlinge gezüchtet werden, die Pflanzen über Jahrhunderte am Leben erhalten. Es ist unmöglich, das Alter der Pflanzen zu bestimmen, von denen die Superiore-Trauben geerntet werden, sicherlich 90 Jahre, vielleicht Jahrhunderte..
Jahrhundertealte Pflanzen, die es auf unglaubliche Weise schaffen, auf Böden zu überleben, die man als sandig bezeichnen könnte: Der Sandanteil erreicht 99 %. Sand ist ein Boden, der die Reben aushungert und verdursten lässt, der Ertrag ist zwangsläufig sehr gering, aber er hat sie vor der schrecklichen Reblausplage bewahrt.
Wenn man den Superiore verkostet, spürt man sofort den natürlichen, leichten Geschmack des Meeres, das nur wenige hundert Meter entfernt ist. Ein Meer, das auch übermäßige Hitze reguliert und das Klima stabilisiert, indem es die Temperaturen in den Weinbergen "in Zusammenarbeit" mit seinem größten Verbündeten senkt: dem Mistral, der das ganze Jahr über stark und konstant bläst. Ohne ihre "Klimatisierung" gäbe es nicht die langsame und perfekte Reifung der Trauben, die den Superiore ausmachen.
Das ganze Jahr über von der sardischen Sonne bestrahlt, leiden die Carignano-Reben, aus denen der Superiore hergestellt wird, unter Durst und Hitze, werden von starken, salzigen Mistralwinden gepeitscht und verhungern auf sandigen Böden: das sind die Zutaten für die Herstellung eines großen Weins, oder wie G. Tachis zu sagen pflegte: "Ein außergewöhnlicher Wein".
Um den Superiore zu erhalten, benötigt man die Früchte von mindestens 2 Pflanzen, da auf dem Feld eine sorgfältige Auswahl der besten Pflanzen und Trauben getroffen wird. Anschließend werden sie in kleinen schattigen Kisten zum Schutz vor der Sonne in den Weinkeller transportiert, wo vor der Weinbereitung eine Auswahl der besten Trauben getroffen wird.
Die Ernte begann Mitte September, eine Woche früher als üblich. 2017 war ein Jahr großer Trockenheit in Sardinien und insbesondere im Süden der Insel, wo die Hitze den ganzen Sommer über groß war und es monatelang nicht regnete. Dank der Nähe zum Meer wurden die Abend- und Nachttemperaturen jedoch gemildert und ermöglichten eine gesunde Reifung der Trauben, was zu einem Wein mit starken balsamischen Noten führte, die einen großen Jahrgang kennzeichnen.
Die Trauben werden entrappt, wobei die Beeren ganz und unversehrt bleiben. Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 27-28° C unter Zugabe von ca. 20% nicht entrappter Trauben und 3-5% "pied de cuve" mit autochthonen Hefen (1 Woche vorher von denselben Reben hergestellt). Mazeration für 15/20 Tage mit sorgfältiger Anwendung der Technik des Umpumpens und delestagè. Reifung in feinkörnigen französischen Holzfässern des 2. Durchgangs für 17/8 Monate, weitere 6 Monate Reifung in Stahlfässern und abschließende Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate.
Seit jeher werden auf dieser kleinen Insel kleine Weinberge bewirtschaftet und regeneriert, wobei alte Techniken angewandt werden, die vom Vater an den Sohn weitergegeben werden und mit der Vermehrung von Rebstöcken, die wie Setzlinge gezüchtet werden, die Pflanzen über Jahrhunderte am Leben erhalten. Es ist unmöglich, das Alter der Pflanzen zu bestimmen, von denen die Superiore-Trauben geerntet werden, sicherlich 90 Jahre, vielleicht Jahrhunderte..
Jahrhundertealte Pflanzen, die es auf unglaubliche Weise schaffen, auf Böden zu überleben, die man als sandig bezeichnen könnte: Der Sandanteil erreicht 99 %. Sand ist ein Boden, der die Reben aushungert und verdursten lässt, der Ertrag ist zwangsläufig sehr gering, aber er hat sie vor der schrecklichen Reblausplage bewahrt.
Wenn man den Superiore verkostet, spürt man sofort den natürlichen, leichten Geschmack des Meeres, das nur wenige hundert Meter entfernt ist. Ein Meer, das auch übermäßige Hitze reguliert und das Klima stabilisiert, indem es die Temperaturen in den Weinbergen "in Zusammenarbeit" mit seinem größten Verbündeten senkt: dem Mistral, der das ganze Jahr über stark und konstant bläst. Ohne ihre "Klimatisierung" gäbe es nicht die langsame und perfekte Reifung der Trauben, die den Superiore ausmachen.
Das ganze Jahr über von der sardischen Sonne bestrahlt, leiden die Carignano-Reben, aus denen der Superiore hergestellt wird, unter Durst und Hitze, werden von starken, salzigen Mistralwinden gepeitscht und verhungern auf sandigen Böden: das sind die Zutaten für die Herstellung eines großen Weins, oder wie G. Tachis zu sagen pflegte: "Ein außergewöhnlicher Wein".
Um den Superiore zu erhalten, benötigt man die Früchte von mindestens 2 Pflanzen, da auf dem Feld eine sorgfältige Auswahl der besten Pflanzen und Trauben getroffen wird. Anschließend werden sie in kleinen schattigen Kisten zum Schutz vor der Sonne in den Weinkeller transportiert, wo vor der Weinbereitung eine Auswahl der besten Trauben getroffen wird.
Die Ernte begann Mitte September, eine Woche früher als üblich. 2017 war ein Jahr großer Trockenheit in Sardinien und insbesondere im Süden der Insel, wo die Hitze den ganzen Sommer über groß war und es monatelang nicht regnete. Dank der Nähe zum Meer wurden die Abend- und Nachttemperaturen jedoch gemildert und ermöglichten eine gesunde Reifung der Trauben, was zu einem Wein mit starken balsamischen Noten führte, die einen großen Jahrgang kennzeichnen.
Die Trauben werden entrappt, wobei die Beeren ganz und unversehrt bleiben. Gärung in Edelstahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 27-28° C unter Zugabe von ca. 20% nicht entrappter Trauben und 3-5% "pied de cuve" mit autochthonen Hefen (1 Woche vorher von denselben Reben hergestellt). Mazeration für 15/20 Tage mit sorgfältiger Anwendung der Technik des Umpumpens und delestagè. Reifung in feinkörnigen französischen Holzfässern des 2. Durchgangs für 17/8 Monate, weitere 6 Monate Reifung in Stahlfässern und abschließende Reifung in der Flasche für mindestens 6 Monate.
Wein
- Artikelnummer: 4832008000
- Inhalt: 0,75 L
- Weinart: Rotwein
- Jahrgang: 2017
- Rebsorte: Carignano
- Qualitätsstufe: DOC
- Geschützte Geografische Angabe: Carignano del Sulcis DOC
- Ausbau: Großes Eichenfass
- Geschmack: Trocken
- Alkoholgehalt (Vol.%): 14,5 %
- Säuregehalt / L (Gr.): 5,1 g/L
- Restsüße / L (Gr.): 0,8 g/L
- Trinktemperatur °C: 16-18° C
- Allergene: Enthält Sulfite
- Gambero Rosso: 2 Gläser
- Preis / Liter: 50,67 €*
Hersteller
- Hersteller: Biomar Cooperativa Agricola
- Land: Italien
- Region: Sardinien
- Hersteller-Adresse: Biomar Cooperativa Agricola, Loc. Cussorgia 1, 09011 Calasetta, Italien
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