Bodensatz Wein

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Christoph Kümmerer

Bodensatz Kollektiv

Naturbelassene Weißweine mit minimalistischer Kellerarbeit
Innovativer Agroforst-Weinbau ohne Fungizide
Nachhaltiger Gemischtbetrieb & klarer Herkunftsbezug

Bodensatz Wein: Biodiversität und moderner Weinbau vereint

Bodensatz Wein steht für innovative, nachhaltig erzeugte Weißweine aus Baden-Württemberg. In einem besonderen Agroforstsystem wachsen die Reben mit viel Abstand zwischen Getreide und Bohnen. Dieses Konzept stärkt Biodiversität und ermöglicht Weinbau ohne Fungizide. Bodensatz Wein verbindet zukunftsorientierte Landwirtschaft mit sorgfältiger Kellerarbeit und erzeugt charaktervolle, naturbelassene Weine mit Herkunft.

Das Weingut Bodensatz Wein ist Teil eines landwirtschaftlichen Gemischtbetriebs nahe Schwäbisch Hall in Baden-Württemberg. Neben Weinbau gehören auch Ackerbau und Obstbau zum Hof. Einen wichtigen Entwicklungsschritt machte der Betrieb im Jahr 2019. In dieser Zeit begann Bodensatz Wein mit einem innovativen Wein-Acker-System, das Reben mit anderen Kulturen kombiniert. Zwischen weit angelegten Rebzeilen wachsen seitdem Getreide und Hülsenfrüchte. Diese Mischkultur reagiert auf Klimawandel, sinkende Biodiversität und die Risiken stark spezialisierter Landwirtschaft. Gleichzeitig verbessert sie das Mikroklima im Weinberg. Die Reben profitieren vom größeren Platzangebot über und unter der Erde. Pilzkrankheiten treten deutlich seltener auf. Deshalb kann Bodensatz Wein vollständig auf Fungizide verzichten. Die Trauben werden im eigenen Keller ausgebaut und direkt vermarktet. So entwickelte sich das Weingut Bodensatz Wein zu einem innovativen Betrieb, der Landwirtschaft und nachhaltigen Weinbau verbindet.

Die Weinberge von Bodensatz Wein folgen einer klaren Idee: Gesunde Böden und reife Trauben bilden die Grundlage für charaktervolle Weine. Die Reben wachsen in einem besonderen Agroforstsystem gemeinsam mit Ackerpflanzen wie Getreide und Hülsenfrüchten. Große Abstände zwischen den Rebzeilen sorgen für ein stabiles Mikroklima und reduzieren Pilzkrankheiten deutlich. Dadurch kann Bodensatz Wein vollständig auf Fungizide verzichten. Im Mittelpunkt steht die robuste Rebsorte Solaris. Sie gedeiht auf Böden mit Schluffauflage über Muschelkalk, die den Weinen Frische und Struktur verleihen. Auch im Keller verfolgt Bodensatz Wein eine minimalistische Philosophie. Die Moste vergären spontan mit natürlichen Hefen. Auf zugesetzte Hefen, Schönung und Filtration wird bewusst verzichtet. So bleiben die Aromen der reifen Trauben erhalten. Je nach Stil reifen die Weine unterschiedlich. Der Inox wird im Edelstahltank ausgebaut und bewahrt intensive Frucht. Für mehr Fülle entsteht der Bâtonnage durch regelmäßiges Aufrühren der Vollhefe im Barriquefass. Das Bodensatz Kollektiv gibt den Weinen dabei bewusst Zeit.

Region & Weine

Region: Württemberg
Weinarten: Weißwein, Orangewein
Rebsorten: Solaris

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 0.8
Jahresproduktion (in Flaschen): 4000
Böden: Schluffauflage auf Muschelkalk

Wichtige Personen

Kellermeister: Bodensatz Kollektiv

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>W&uuml;rttemberg</h1>
<p>Die Anbauregion W&uuml;rttemberg ist mit 11.500 Hektar das viertgr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands. W&uuml;rttemberger Wein w&auml;chst vom n&ouml;rdlichen Bereich des Kocher-Jagst-Tauber, der an Franken anschlie&szlig;t, entlang dem Neckartal &uuml;ber Heilbronn und Stuttgart bis nach T&uuml;bingen und Reutlingen. Neben diesem Gebiet geh&ouml;ren noch die vereinzelt vorkommenden Weinbauorte am Bodensee - ob nun auf w&uuml;rttembergischer oder bayerischer Seite- zum Weinanbaugebiet und produzieren W&uuml;rttemberger Wein.</p>
<p>Mit einem Rotweinanteil von 71% ist W&uuml;rttemberg eine der Weinregionen Deutschlands, in denen mehr rote Rebsorten als wei&szlig;e angebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein sind dabei der Trollinger, Schwarzriesling und der Lemberger, w&auml;hrend bei den wei&szlig;en Rebsorten der dominierende Vertreter der Riesling ist. Die beiden Rebsorten Trollinger und Lemberger stehen idendit&auml;tspr&auml;gend f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein wie das Bier f&uuml;r M&uuml;nchen.</p>
<p>Beliebt in W&uuml;rttemberg ist das Lagern von Rotwein im Holzfass, oftmals Barriques, weil die W&uuml;rttemberger Weine so langsam und schonend zur optimalen Reife gelangen k&ouml;nnen und zudem wohlschmeckend-w&uuml;rzige Aromen aufnehmen.</p>
<p>W&uuml;rttemberg liegt nicht wie viele andere Weingebiete &uuml;blich an einem Fluss, sondern umfasst mehrere Fl&uuml;sse wie zum Beispiel den Neckar, die Tauber, den Kocher und die Jagst. Die h&auml;ufig wechselnden Bodenbeschaffenheiten f&uuml;hren zu einer Vielzahl von unterschiedlichen Geschmacksauspr&auml;gungen im W&uuml;rttemberger Wein. Keuper, der mineralische, erdige Rotweine f&ouml;rdert, L&ouml;ss, Sandstein und Muschelkalk, welcher eher fruchtige Noten im W&uuml;rttemberger Wein hervorhebt, sowie vulkanische Bestandteile sind nur einige Beispiele f&uuml;r den W&uuml;rttemberger Boden.</p>
<p>Eine Besonderheit der W&uuml;rttemberger Weins ist der Schillerwein, bestehend aus Trauben einer roten und einer wei&szlig;en Rebsorte, welche aus der selben Parzelle stammen m&uuml;ssen. Zudem werden die beiden Traubensorten bereits vor der Maische vermischt, wobei die Rebsorten der Trauben nicht festgelegt ist, was eine Vielzahl von Schillerweinen erm&ouml;glicht. Bekannte W&uuml;rttemberger Wein-Lagen sind der Kalkschupen, der Verrenberg, der Kleinbottwarer S&uuml;&szlig;mund und der Kleinbottwarerer Oberer Berg.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_1_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_2_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_3_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_4_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p style="text-align: center;"><img alt="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" height="426" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/wuerttemberg-deutschland-region.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px;" title="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        

Home >
Weinregionen >
Württemberger Wein >
Bodensatz Wein