Weingut Paulushof (Seite:2)

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Tobias Dahm

Inhaber

Weine aus dem romantischen Pünderich an der Mosel
Weinbau im Einklang mit der Umwelt
Symbiose aus moderner Technik und traditionellen Methoden

Weingut Paulushof: die ganze Vielfalt des Moselweins erleben!

Mit einem großen Angebot an Qualitätsweinen überrascht das Weingut Paulushof aus Pünderich an der Mosel. Hier wird umweltschonend mit moderner Technik und nach bewährten traditionellen Methoden gearbeitet. Das Weingut Paulushof baut vor allem Riesling und Burgundersorten an, wobei ihre Steilllagen eine Klasse für sich sind.

Der romantische Erholungsort Pünderich befindet sich zwischen Cochem und Bernkastel-Kues und bietet beste Bedingungen für den Weinanbau. Das Weingut Paulushof ist ein familiengeführter Betrieb, für den die Damilie Dahn verantwortlich zeichnet. Mit viel Herzblut und Leidenschaft werden nicht nur die Steillagen bewirtschaftet, sondern der Paulushof Pünderich ist auch ein prämiertes Ferienweingut mit Vinothek. Mitgliedschaften bestehen im Riesling-Kartell, ist doch der Riesling der typische Moselwein.

Auf den Schieferböden der Region, insbesondere an der Terrassenmosel gedeihen traditionelle Sorten wie Riesling, Weiß- und Grauburgunder. Kellermeister Tobias Dahn baut aber auch Dornfelder sowie Früh- und Spätburgunder an. Diese werden zu “Rotling Secco“, vor allem begeistern aber die Jahrgangsweine wie der 2014 “Spätburgunder Barrique“. Der Ausbau im Keller erfolgt mithilfe modernster Technik und in traditioneller Weise. Eine umweltschonende Wirtschaftsweise bei größtmöglicher Qualität ist das Bestreben der Familie Dahn.

Auf einer Fläche von 4,8 Hektar, vorwiegend in exponierter Steillage, werden auf den mineralischen Schieferböden der Region die Reben vom Weingut Paulushof kultiviert. Hierbei ist die Pündericher Marienburg die beste Lage. Es ist vor allem das günstige Mikroklima an der Mosel, dass diese herausragenden Qualitätsweine hervorbringt. Schiefer speichert tagsüber die Wärme und gibt diese nachts wieder ab. Dies sorgt, im Zusammenklang mit den mineralischen Böden, für den intensiven Fruchtgeschmack und eine gewissen Restsüße bei vergleichsweise geringem Alkoholgehalt. Das Weingut Paulushof vinifiziert die Trauben dieser Lagen zu ausgewählten Weinen wie den 2017er “Rotschiefer Riesling Steillage trocken“, den 2018er “Blauschiefer Steillage“, den 2017er “Grauschiefer Riesling Steillage feinherb“ sowie den “Römervilla“ und “Viadukt“ Weinen. Hervorzuheben sind die im Barrique ausgebauten Jahrgangsweine wie der 2014 Spätburgunder oder der 2015er Riesling.

Region & Weine

Region: Mosel
Unterregion: Terrassenmosel
Weinarten: Weißwein, Rotwein, Rosé, Perl- und Schaumwein
Rebsorten: Riesling, Burgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 48
Jahresproduktion (in Flaschen): 40000
Beste Lagen: Pündericher Marienburg
Böden: Schiefer

Wichtige Personen

Kellermeister: Tobias Dahm
Außenbetrieb: Tobias Dahm
Mitgliedschaften: Riesling-Kartell

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