Weingut Dr. Pauly-Bergweiler

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Stefan Pauly

Inhaber

Leidenschaft und Hingabe zum Wein
Beste Trauben dank Qualität statt Quantität
Einzigartige Riesling-Vielfalt

Weingut Dr.Pauly-Bergweiler: exklusive Lagen, Traditionsbewusstsein und Aromenvielfalt

Das Weingut Dr. Pauly-Bergweiler aus Bernkastel-Kues an der Mosel bietet eine breit gefächerte Palette an Rieslingen aller Qualitätsstufen, die zu Auszeichnungen wie drei Eichelmann-Sternen oder zwei Trauben von Gault Millau geführt haben. Neben den durch mineralreiche Schieferböden und moderate Temperaturen geprägten Reblagen ist dafür vor allem die qualitätsorientierte Weiterverarbeitung verantwortlich.

Dabei kann das Weingut Dr. Pauly-Bergweiler auf eine jahrhundertelange Tradition zurückblicken. Etliche Generationen prägten den guten Namen des Hauses. Wichtige Modernisierungsschritte erfolgten unter dem Vater des heutigen Inhabers, Dr. Peter Pauly. Seit 2006 führt Stefan Pauly die Geschicke des Bernkasteler Betriebes. Wichtige, im Familienunternehmen gesammelte Erfahrungen ergänzte er im Rahmen seines Studiums der Weinbetriebswirtschaft durch fachliches Know-How. Die erworbene Kompetenz zeigt sich in der Qualität der Produkte des Weingut Dr. Pauly-Bergweiler. Dabei kooperiert das Team im Rahmen der Gutskomplizen und des Bernkasteler Rings mit anderen Winzern.

Als essenziell für die Qualität ihrer Weine erachten die Verantwortlichen des Weingut Dr. Pauly-Bergweiler ihre exklusiven, zum Großteil besonders steilen Reblagen an der Mosel. In ihnen ausgepflanzt ist fast ausschließlich Riesling, ergänzt durch geringe Anteile Spätburgunder. Die Trauben werden durch selektive Handlese geerntet. Nur die besten Früchte finden ihren Weg in die moderne Kellerei, in der sie qualitätsorientiert verarbeitet werden. Ein beträchtlicher Teil der jährlich weit über 100.000, in kleinen Edelstahltanks gegärten Flaschen wird ins Ausland exportiert. Neben auch für große Gruppen zugänglichen Weinproben bietet das Weingut Dr. Pauly-Bergweiler die Möglichkeit, seine Weine im ansprechenden Gutshaus zu entdecken.

Besonders hervorzuheben sind die Weine aus der Lage “Alten Badstube am Doctorberg“. Die Weine dieser Paradelage überzeugen durch spannende Aromen. Grundlage dafür bieten der schieferhaltige Untergrund, der reich an Mineralien ist und die Wärme lange speichert, sowie die reifen Trauben der wurzelechten Reben. Eines der Aushängeschilder des Weingut Dr. Pauly-Bergweiler ist dabei das Große Gewächs - der trockene Riesling überzeugt durch seine Komplexität. Hier lassen sich vielfältige feine Aromen entdecken. Eindrücke des Schieferbodens und ein moderater Säuregehalt prägen den Riesling des Weingut Dr. Pauly-Bergweiler.

Region & Weine

Region: Mosel
Weinarten: Weißwein
Rebsorten: Riesling, Weißburgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 162
Jahresproduktion (in Flaschen): 130000
Beste Lagen: Erdenen Treppchen und Prälat
Böden: Verwitterungsschiefer und Schiefer, Rotliegendes

Wichtige Personen

Inhaber: Stefan Pauly
Kellermeister: Carl Debus

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