Weingut Deutschherren-Hof

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Sebastian Oberbillig

Egal ob trocken oder feinherb - die Weine von Sebastian Oberbillig treffen über den Gaumen direkt ins Herz.

Auf dem Weingut Deutschherrenhof Trier ist Wein-Machen Gefühlssache

Mit dem Anspruch, unverwechselbare Rieslinge zu fertigen, ist Sebastian Oberbillig auf dem Weingut Deutschherrenhof in Trier angetreten - große Worte, denen er Taten folgen ließ. Leidenschaftlich und mit innovativen Ideen bringt er das Weingut voran und erzeugt reintönige und rassige Weine, die den Gault-Millau-Kritikern besonders gefallen. Sein Lieblingsprojekt ist die Wiederbelebung der Steillage "Deutschherrenköpfchen", die beste Lage Triers, die bis 2007 nicht bewirtschaftet wurde und aus der Oberbillig heute Riesling auf Großem Gewächs Niveau entstehen lässt.

Unter Albert und Marianne Oberbillig wurde aus dem landwirtschaftlichen Mischbetrieb das Weingut Deutschherrenhof und die Rebfläche wurde erweitert. 2006 stieg mit Sohn Sebastian, nach seiner Winzerlehre und dem Weinbau- und Önologie-Studium in Geisenheim, die 6. Generation ein. Zahlreiche Praktika auf Weingütern im Ausland formten seine Vorstellung vom eigenen Wein. Sein Gespür für die Materie ist auch den Kritikern nicht verborgen geblieben: Mit 2 Gault-Millau-Trauben kann sich das Weingut Deutschherrenhof in Trierebenso schmücken wie mit 2", "5 Eichelmann-Sternen und 1 Feinschmecker-Punkt. Auch beim Deutschen Riesling Cup konnten die Weine bereits überzeugen.

Kontrollierte und umweltschonende Bewirtschaftung der Weinberge darauf legen Albert und Sebastian Oberbillig größten Wert. Auf demWeingut Deutschherrenhof wird nachhaltig gedüngt mit organischen Materialen wie Stallmist und Kompost. Die Erträge im Weinberg werden bewusst gering gehalten, denn sie sind maßgeblich für die Textur und die Mineralität der Weine verantwortlich. Bereits im Winter wird die Anzahl der Trauben am Stock durch den Anschnitt stark begrenzt, so dass ein Stock nicht mehr als 1", "0 Liter Most ergibt. Einige der Weinberge der Oberbilligs werden zudem im August zum Zeitpunkt des Reifebeginns ausgedünnt damit die verbleibenden besser reifen. Im Keller auf dem Weingut Deutschherrenhof in Trier wird größte Aufmerksamkeit der Erhaltung der Lagentypizität gewidmet. „Kontrolliertes Nichtstun“ ist keine Floskel, sondern die Philosophie, nach der Sebastian Oberbillig im Keller arbeiten. Eine moderne Traubenverarbeitung und temperaturgesteuerte Gärung sind hierbei keine Spinnereien, sondern „Mittel zum Zweck“ um möglichst viel Aromen aus der Traube in die Flasche zu bringen. Rotwein wird teilweise im Barrique ausgebaut.

Hervorragende Lagen wie der sandig-lehmige "Burgberg" bringen für das Weingut Deutschherrenhof hochwertige Weine hervor, etwa feinfruchtig-spritzigen Weißburgunder oder vollmundig-samtigen Spätburgunder. Das Herzstück jedoch sind die Rieslinge, die vor allem von den Schieferböden, beispielsweise im "Deutschherrenköpfchen", profitieren. Diese einst beste Lage Triers war verwildert und wurde 2008 neu bestockt. Mineralisch-saftig und mit elegant-exotischer Frucht macht der Riesling von hier auf sich aufmerksam. Die Rieslinge aus anderen Lagen zeigen sich auf dem Weingut Deutschherrenhof als gehaltvoll-fruchtige Spätlese oder kräftig-strahlend.

Region & Weine

Region: Mosel
Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Spätburgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 9 ha
Jahresproduktion (in Flaschen): 85
Beste Lagen: Trierer Deutschherrenberg und Deutschherrenkoepfchen

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