Das im Jahr 1934 gegründete Weingut Fiorotto gehört zu den ältesten Weingütern in der Region. Es war eines der ersten Weingüter mit SQNPI-Zertifizierung und somit enorm umweltverträglich. Auch heute noch zeichnet sich das Weingut nicht nur durch hochwertige Weine, sondern auch durch sein soziales Engagement aus. Unter anderem werden Projekte mit autistischen Kindern vom Weingut gefördert und initiiert.
Im Jahr 1934 gründete Vittorio Fiorotto seinen eigenen Bauernhof. Gemeinsam mit seiner Frau und drei Kindern zog er dafür nach Nervesa Della Battaglia. Der ursprüngliche Bauernhof der Familie bot einige Reihen am Weinberg, rund 10 Stück Vieh und einige Felder. Im Wechsel der Generationen wurde vor allem der Weinbau deutlich erweitert und professionalisiert. Das dabei gewonnene Wissen stellte das Weingut Fiorotto auch anderen Weinbauern zur Verfügung. Mittlerweile umfasst das Weingut Fiorette eine Fläche von rund 120 Hektar, wobei auf die Weinberge rund 17 Hektar entfallen.
Die Familie Fiorotto ist auch heute noch den Traditionen verpflichtet und baut viele Weine noch nach traditionellen Methoden an. Dennoch macht der Fortschritt auch vor diesem Weingut nicht Halt. Dank moderner Geräte und vor allem auch dank des Interesses der Besitzer wird der Weinbau nachhaltig betrieben. Die Umwelt und ihr Schutz liegen der Familie besonders am Herzen. Viele der Weine werden zudem als Cuvée ausgebaut und überzeugen durch ihre feine Aromatik. Auch hier zeigt sich das Geschick der Winzer vom Weingut Fiorotto.
Der älteste Weinberg am Weingut ist seit 60 Jahren nach dem traditionellen Bellussera-System bewirtschaftet. Von diesem Weingut stammt unter anderem der bekannte Prosecco Brut. Die Böden des Weinguts Fiorotto sind äußerst vielfältig. Von stark eisenhaltigen Böden an den Hängen bis zu den kiesigen Böden in der Ebene können Weine mit enormer Vielfalt entstehen. Zu den bekannten Rebsorten des Weinguts gehören Glera, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero, Chardonnay und Merlot. Diese werden sowohl sortenrein als auch als Cuvée ausgebaut und überzeugen durch ihre enorme Vielfalt.
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