Das familiengeführte Domaine des Sanzay in Varrains blickt auf eine lange Tradition zurück und wird seit fünf Generationen mit großer Leidenschaft für biologischen Weinbau geführt. Didier Sanzay, der das Weingut 1991 übernahm, hat es stetig weiterentwickelt und setzt gemeinsam mit seiner Frau Céline und seinem Sohn Ludovic auf konsequente Nachhaltigkeit. Die 28 Hektar umfassenden Rebflächen sind hauptsächlich mit Cabernet Franc bestockt, ergänzt durch Chenin Blanc und Chardonnay.
Seit 2016 bewirtschaftet das Weingut seine Weinberge vollständig biologisch und verzichtet dabei bewusst auf Herbizide. Der Fokus liegt auf schonender Bodenbearbeitung und Förderung der Biodiversität, um die natürliche Bodenfruchtbarkeit langfristig zu erhalten.
Die Rebflächen befinden sich in der renommierten Appellation Saumur-Champigny, wo Kalkstein- und Tuffsteinböden, ergänzt durch Ton- und Sandanteile, optimale Bedingungen für ausdrucksstarke Weine schaffen. Charakteristisch für die Weine des Domaine des Sanzay sind ihre Frische, Finesse und harmonische Tanninstruktur. Besonders hervorzuheben sind der „Vieilles Vignes“, gewonnen aus bis zu 80 Jahre alten Reben, der mineralisch geprägte „Les Dares“ aus einer reinen Kalklage sowie der kraftvolle und strukturierte „Beauregard“ von ton- und sandhaltigen Böden.
Die ausgezeichnete Qualität und Authentizität der Weine spiegelt sich in zahlreichen Ehrungen wider, darunter die renommierte „Coup de Cœur“-Auszeichnung im Guide Hachette des Vins für den Saumur-Champigny Jahrgang 2007.
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