Maison Simmler ist ein familiengeführtes Weingut, das sich auf kleine Erträge und die Herstellung von Weinen höchster Qualität konzentriert. Ihre Weine spiegeln das Terroir der Region perfekt wider und bieten dabei besondere Aromen, die anspruchsvolle Genießer begeistern. Kunden schätzen die Handwerkskunst, Leidenschaft und Sorgfalt, die in jede Flasche einfließen.
Im Laufe der Jahre hat sich Maison Simmler, gegründet in Saint-Hippolyte, zu einem angesehenen Weingut im Elsass entwickelt, das heute 7 Hektar Rebfläche auf vier Gemeinden verteilt bewirtschaft. Diese Vielfalt ermöglicht es, verschiedene Terroirs zu vereinen und alle sieben typischen elsässischen Rebsorten zu kultivieren, einschließlich der edelsüßen Vendanges Tardives. Durch den Einsatz natürlicher Anbaumethoden und die komplette Verarbeitung der Trauben vor Ort, garantiert Maison Simmler höchste Qualität, da jede Flasche direkt auf dem Weingut abgefüllt wird. Mit einem tiefen Engagement für traditionelles Handwerk und den respektvollen Umgang mit der Natur hat sich das Weingut einen hervorragenden Ruf erarbeitet. Es vereint Genuss und Geselligkeit auf harmonische Weise und begeistert Weinliebhaber, die das Besondere suchen.
Eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge, die von einem besonderen Mikroklima im Elsass mit maximalem Sonnenschein auf den Hängen profitieren, ist Maison Simmler besonders wichtig. Die Rebsorten des Weinguts – Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Riesling und Gewurztraminer – gedeihen auf granitischen und lehm-kalkhaltigen Böden, was ihnen eine charakteristische Finesse und Mineralität verleiht. Besonders die sonnenverwöhnten Lagen bieten ideale Bedingungen, insbesondere für den Anbau von Riesling und Gewurztraminer, die durch ihre intensive Aromatik und Eleganz überzeugen.
Im Keller setzt Kellermeister Nicolas Simmler auf eine sorgfältige und schonende Verarbeitung der Trauben, um die natürlichen Aromen und den besonderen Charakter des Terroirs zu bewahren. Durch kontrollierte Gärung wird das volle Potenzial jeder Rebsorte hervorgehoben. Ein Highlight des Weinguts sind die edelsüßen Vendanges Tardives, die aus spät geernteten Trauben entstehen und mit ihrer reichen Komplexität und verführerischen Noten überzeugen.
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