Le Clos Liebau steht für eine naturverbundene Philosophie im Elsass. Das Weingut setzt auf Permakultur und agroforstwirtschaftliche Praktiken, um harmonische Weine im Einklang mit der Umwelt zu erzeugen. Das Weingut beeindruckt durch seinen nachhaltigen Ansatz und seine außergewöhnliche Verbindung von Tradition und Innovation.
Gegründet im Jahr 2017 von Sébastien Schwach-Burkard, liegt das 3,5 Hektar große Weingut Le Clos Liebau in Ribeauvillé im Elsass. Von Beginn an stand eine nachhaltige und umweltschonende Bewirtschaftung im Mittelpunkt, die auf biologischen und biodynamischen Prinzipien basiert. Ergänzt wird dieser Ansatz durch innovative Methoden wie Agroforstwirtschaft und Syntropie, die darauf abzielen, den ökologischen Fußabdruck so gering wie möglich zu halten und eine natürliche Balance im Weinberg zu fördern. In kurzer Zeit hat sich Le Clos Liebau zu einem Vorreiter für nachhaltigen Weinbau in der Region entwickelt.
Die Philosophie von Le Clos Liebau verbindet Tradition und Innovation im Einklang mit der Natur. Auf den grauen Mergelböden und in der Spitzenlage Jungholtz gedeihen traditionelle elsässische Rebsorten wie Pinot Blanc, Pinot Gris, Pinot Noir, Auxerrois, Sylvaner, Muscat und Riesling. Ergänzt wird dieser Anbau durch PIWI-Rebsorten und Experimente mit rund 50 europäischen Sorten, die auf die Herausforderungen des Klimawandels reagieren. Im Weinberg sorgen Kopfweiden für eine verbesserte Bodenfruchtbarkeit und eine erhöhte Biodiversität, wodurch die Reben unter besten natürlichen Bedingungen wachsen können.
Im Keller legt Kellermeister Sébastien Schwach großen Wert auf schonende Verarbeitung und Authentizität. Die Trauben werden mit alten Holzpressen verarbeitet, während die Vinifikation teils durch Mazeration erfolgt, um den Weinen eine besondere Tiefe zu verleihen. Die Reifung findet in alten Holzfässern oder Edelstahltanks statt, wobei möglichst auf den Zusatz von Schwefel verzichtet wird. Dieser nachhaltige Ansatz, der Handwerk und Natur miteinander verbindet, spiegelt sich in den außergewöhnlichen Weinen wider und macht Le Clos Liebau zu einem Vorreiter des modernen Weinbaus im Elsass.
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