Dopff au Moulin
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Weinbautradition in Riquewihr seit 1574
- Pionier des Crémant d'Alsace
- Terroirgeprägte, authentische Weine aus dem Elsass
Dopff au Moulin – Ein Familienweingut aus dem Elsass mit Spitzenweinen
Dopff au Moulin ist eines der größten elsässischen Weingüter, bekannt für seine einzigartigen Weine. Sie zählen zu den besten Erzeugern von Crémants und Stillweinen der Region. Das Weingut versteht es, die Finesse des Terroirs und den Geschmack der Kühnheit in die Flasche zu bringen. Aber nicht nur das, auch die einzigartige Geschichte der Familie Dopff au Moulin und ihre unverwechselbare Art der Weinbereitung sorgen für einen wahrhaft besonderen Geschmack.
Seit dem Jahre 1574 betreibt die Familie Dopff Weinanbau. Das Weingut Dopff au Moulin ist seit dem 17. Jahrhundert im malerischen Weinbauort Riquewihr ansässig und hat seitdem eine einzigartige Erfolgsgeschichte zu verzeichnen. Der Urgroßvater Gustave-Julien Doppf entwickelte um 1900, beeinflusst durch die methode champenoise, ein Verfahren, das die herrlichen Elsässer Cremants Weine entstehen ließ. Heute steht Etiene-Arnaud Dopff an der Spitze vom Weingut Dopff au Moulin. Im Keller hat Pascal Batot seit 30 Jahren als Kellermeister und Önologe das Sagen. Seinem Qualitätsanspruch sind der einzigartige Geschmack und die prämierten Weine zu verdanken. Der Crémant Cuvée Julien erhielt zum Beispiel 2019 zweimal Gold! Ausgezeichnet ist das Weingut Dopff au Moulin außerdem mit dem RSE Label für eine gesellschaftliche Verantwortung des Unternehmens.
Zuständig für die Reben von Dopff au Moulin ist Frédéric Wenson. Er ist bestrebt, qualitativ hochwertige Trauben in einem umweltschonenden Rahmen zu erzeugen. Im modernen Keller vom Weingut Dopff au Moulin erlauben 6 Membrankelter ein schonendes Pressen der Trauben, deren Gärung in 8 Edelstahlcontainern verläuft. Je nach Wein und Vinifizierung werden auch alte Eichenfässer und Barriques eingesetzt. Ausgebaut werden AOC Alsace, AOC Alsace Grand Crus, AOC Crémant d'Alsace, Spätlese sowie die Beerenauslese Sélection grain noblesse. Die Crémants werden vor allem aus der Rebsorte Pinot Blanc gewonnen. Zum Sortiment vom Weingut Doppf au Moulin zählen außerdem fruchtbetonte Domainweine aus Einzellagen.
Insgesamt werden 70 Hektar Rebfläche vom Weingut Dopff au Moulin bewirtschaftet. Die Grand Crus Lagen sind Schoenenburg mit seinem südöstlichen Steilhang und den gipshaltigen Mergelböden sowie die Lage Sporen. Der Sporen erzeugt Trauben, die für Ihre Eleganz und Finesse sehr geschätzt werden. Von der Südlage profitiert die Grand Cru Brand von Turckheim. Die Weine dieser Lage bestechen durch Fülle und Ausgewogenheit, hervorgerufen durch den granithaltigen Boden. Neben den Pinot Trauben werden vom Weingut Dopff au Moulin vor allem Riesling, Chardonnay, Muscat und Gewürztraminer kultiviert.
Besonders beliebt ist der Dopff au Moulin Cremant d'Alsace, die Cremants sind eine Hommage an die traditionelle Schaumweinherstellung im Elsass. Als Rebsorte für die Cremants greift Dopff au Moulin meist auf Auxerrois oder Pinot Blanc zurück. Ein Grund für die große Beliebtheit ist sicherlich die feine Perlage, ein Markenzeichen der Domaine Dopff au Moulin.
Auch die elsässischen Weißweine des Weinguts erfreuen sich großer Nachfrage. Vor allem der Riesling des Weinguts zählt zu den besten französischen Rieslingen, dank seiner intensiven Aromastruktur und seiner großartigen Frische. Erwähnenswert ist auch der Pinot Gris.
Region & Weine
- Region: Elsass
- Weinarten: Weißwein und Schaumwein
- Rebsorten: Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Pinot Blanc, Sylvaner, Pinot Noir
Produktion & Lagen
- Beste Lagen: Grand Cru Schoenenbourg, Grand Cru Sporen, Grand Cru Brand de Turckheim
- Böden: Lehm-, Mergel- und Granitböden
Wichtige Personen
- Inhaber: Etienne-Arnaud Dopff
- Kellermeister: Pascal BATOT
- 2018 Riesling Schoenenbourg Grand Cru AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2018 Riesling Schoenenbourg Grand Cru AOP trocken
Riesling
Trocken
Der Riesling Grand Cru Schoenenbourg ist das Aushängeschild der Domaine, mit dem sich Dopff au Moulin auf der ganzen Welt einen Namen gemacht hat. Im Glas zeigt sich der Weißwein in einem mittler...Elsass23,00 € 30,67 €/L (0,75 L) - 2023 Pinot Gris Losange Alsace AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2023 Pinot Gris Losange Alsace AOP trocken
Pinot Gris
Trocken
Dieser Wein hat eine hellgelbe Farbe. In der Nase ist er ein ausdrucksvoller, eleganter Wein mit blumigen und rauchigen Aromen. Am Gaumen ist er vollmundig, dieser Wein ist ausgewogen, trocken und ...Elsass13,50 € 18,00 €/L (0,75 L) - 2023 Riesling Cuvée Europe Losange Alsace AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2023 Riesling Cuvée Europe Losange Alsace AOP trocken
Riesling
Trocken
Dieser Weißwein hat im Glas eine hellgelbe, glänzende Farbe. In der Nase bringt er eine große aromatische Finesse mit sich, mit Düften von Blumen und gelben Früchten. Der Wein ist vollmundig u...Elsass12,00 € 16,00 €/L (0,75 L) - 2023 Pinot Noir Rouge des 2 Cerfs Alsace AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2023 Pinot Noir Rouge des 2 Cerfs Alsace AOP trocken
Pinot Noir
Trocken
Im Glas hat dieser Wein eine echte kirschrote Farbe. In der Nase ist der Wein ausdrucksstark und typisch mit Noten von roten Früchten, Himbeeren, Kirschen und Gewürzen. Am Gaumen ist er samtig, d...Elsass14,00 € 18,67 €/L (0,75 L) - 2024 Pinot Blanc Losange Alsace AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2024 Pinot Blanc Losange Alsace AOP trocken
Pinot Blanc
Trocken
Im Glas hat dieser Wein eine hellgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase ist er ausdrucksvoll mit Noten von geröstetem Brot und gelben Früchten. Am Gaumen ist der Wein samtig, trocken m...Elsass9,95 € 13,27 €/L (0,75 L) - 2023 Gewürztraminer Terres épicées Alsace AOP halbtrocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2023 Gewürztraminer Terres épicées Alsace AOP halbtrocken
Gewürztraminer
Halbtrocken
Im Glas hat dieser Weißwein eine kräftige, goldgelbe Farbe. In der Nase ist er fein, elegant und typisch mit Noten von gelben Früchten und Pfeffer. Am Gaumen ist dieser Wein vollmundig und typis...Elsass14,00 € 18,67 €/L (0,75 L) - 2021 Pinot Gris "Domaine Familial" Alsace AOP halbtrocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2021 Pinot Gris "Domaine Familial" Alsace AOP halbtrocken
Pinot Gris
Halbtrocken
Der Pinot Gris aus dem Sortiment "Domaine Familial" zeigt sich in einem schönen, glänzenden Gelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist elegant und ausdrucksstark mit rauchigen Noten und Röstaromen...Elsass16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - 2019 Riesling "Vendanges Tardives" Alsace Grand Cru AOP süß - Dopff au MoulinDopff au Moulin2019 Riesling "Vendanges Tardives" Alsace Grand Cru AOP süß
Riesling
Süss
Die Bezeichnung "Vendanges Tardives" stragen außergewöhnliche Weine, die aus überreif geernteten Trauben hergestellt werden. Die Entwicklung von Edelfäule fördert die Konzentration der Aromen ...Elsass36,00 € 48,00 €/L (0,75 L) - 2019 Gewurztraminer Brand Grand Cru AOP lieblich - Dopff au MoulinDopff au Moulin2019 Gewurztraminer Brand Grand Cru AOP lieblich
Gewürztraminer
Lieblich
Die Grand Cru Appellation Brand ist ein steiler Hang mit Granitböden. Er bietet die idealen Bedingungen für eine langsame Reifung des Gewurztraminers, welcher dadurch seine gesamte aromatische Ko...Elsass27,00 € 36,00 €/L (0,75 L) - 2022 Pinot Gris Schoenenbourg Grand Cru AOP halbtrocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2022 Pinot Gris Schoenenbourg Grand Cru AOP halbtrocken
Pinot Gris
Halbtrocken
Der Pinot Gris Grand Crus Schoenenburg ist ein Wein der große Trinkfreude verspricht und Sie begeistern wird. Das Auge trifft ein schönes, glänzendes Goldgelb. Die feine Nase zeigt Noten von wei...Elsass23,30 € 31,07 €/L (0,75 L) - Cuvée "Julien" Crémant d'Alsace AOP brut - Dopff au MoulinDopff au MoulinCuvée "Julien" Crémant d'Alsace AOP brut
Cuvée (Weiss)
Brut (herb)
Dieser Crémant d'Alsace ist eine Hommage an den Pionier der Schaumweinherstellung nach der traditionellen Methode im Elsass, Herr Julien Dopff. Die Cuvée zeigt sich in einem blassen Goldgelb. Das...Elsass11,95 € 15,93 €/L (0,75 L) - 2022 Gewurztraminer "Domaine Familial" Alsace AOP halbtrocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2022 Gewurztraminer "Domaine Familial" Alsace AOP halbtrocken
Gewürztraminer
Halbtrocken
Dieser Gewürztraminer hat eine schöne goldgelbe Farbe. Das Bouquet offenbart Noten von Brioche und gelben Früchten. Hinzu gesellen sich zarte würzige Nuancen. Am Gaumen schön ausgewogen zwisch...Elsass16,00 € 21,33 €/L (0,75 L) - 2019 Riesling "Domaine Familial" Alsace AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2019 Riesling "Domaine Familial" Alsace AOP trocken
Riesling
Trocken
Der König der elsässischen Weine! Dieser Riesling begeistert mit seiner intensiven Aromatik und großer Frische. Er ist rassig, elegant und zugleich unglaublich subtil. In der Nase wie auch am Ga...Elsass15,95 € 21,27 €/L (0,75 L) - 2020 Pinot Noir "Domaine Familial" Alsace AOP trocken - Dopff au MoulinDopff au Moulin2020 Pinot Noir "Domaine Familial" Alsace AOP trocken
Pinot Noir
Trocken
Der Pinot Noir zeigt sich in einem schönen, glänzenden Rot mit violetten Reflexen. Aus dem Glas strömen intensive Aromen roter Früchte begleitet von einem Hauch Leder und würzigen Anklängen. ...Elsass16,95 € 22,60 €/L (0,75 L) - Crémant d'Alsace AOP brut nature Bio - Dopff au MoulinDopff au MoulinCrémant d'Alsace AOP brut nature
Cuvée (Gemischt)
Brut nature (naturherb)
Der Crémant d'Alsace "BIO Brut Nature" hat eine glänzende, hellgelbe Farbe. Feine Bläschen steigen im Glas empor. Ausdrucksstarke Nase mit blumigen Noten und zarten Röstaromen. Der Auftakt am G...Elsass15,50 € 20,67 €/L (0,75 L) - 2019 Chardonnay Crémant d'Alsace AOP brut - Dopff au MoulinDopff au Moulin2019 Chardonnay Crémant d'Alsace AOP brut
Chardonnay
Brut (herb)
Dieser Crémant d'Alsace wird aus Trauben der Rebsorte Chardonnay gewonnen, die größtenteils vom Zellenberg in der Nähe von Riquewihr stammen. Im Glas ein mittleres Zitronengelb und feine Bläsc...Elsass14,20 € 18,93 €/L (0,75 L) - 2022 Blanc de Noirs Crémant d'Alsace AOP brut - Dopff au MoulinDopff au Moulin2022 Blanc de Noirs Crémant d'Alsace AOP brut
Pinot Noir
Brut (herb)
Der Crémant d'Alsace Blanc de Noirs wird durch die direkte Pressung von Trauben der Rebsorte Pinot Noir gewonnen. Im Glas zeigt er sich in hellem Gelb mit leichten lachsfarbenen Reflexen. Das Bouq...Elsass14,95 € 19,93 €/L (0,75 L) - 2020 "Wild Brut" Zéro Dosage Crémant d'Alsace AOP extra brut - Dopff au MoulinDopff au Moulin2020 "Wild Brut" Zéro Dosage Crémant d'Alsace AOP extra brut
Cuvée (Weiss)
Extra Brut (extra herb)
Unsere Crémants ruhen geduldig für 24 Monate auf der Hefe, was ihnen eine größere Komplexität und feine Perlage verleiht. Die Nase des "Wild Brut" ist geprägt von Blumen und leichten Nuancen ...Elsass13,95 € 18,60 €/L (0,75 L) - Rosé Crémant d'Alsace AOP brut - Dopff au MoulinDopff au MoulinRosé Crémant d'Alsace AOP brut
Pinot Noir
Brut (herb)
Dieser Crémant d'Alsace wird anhand der Methode der kurzen Mazeration aus der Rebsorte Pinot Noir gewonnen. Er schimmert blassrosa im Glas und zeigt dabei leuchtende Reflexe. Feine Bläschen steig...Elsass14,50 € 19,33 €/L (0,75 L)