Champagne Soret-Devaux steht für eine meisterhafte Kombination aus Tradition und Moderne, geführt von der Familie Soret-Devaux in dritter Generation. Auf acht Hektar in der malerischen Côte des Bar wachsen Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier, geprägt vom einzigartigen Kimméridgien-Boden und zertifiziert nachhaltigem Anbau. Die traditionellen Herstellungsmethoden garantieren charaktervolle, hochwertige Champagner mit unverwechselbarem Terroir.
Champagne Soret-Devaux wurde in den 1940er Jahren von Alexandre Devaux begründet, der als einer der Gründer der lokalen Winzergenossenschaft galt und die ersten Chardonnay-Reben auf dem Kimméridgien-Boden pflanzte, die bis heute eine besondere Mineralität aufweisen. Seit den 1980er Jahren entwickelte sich der Betrieb durch die Familiennachfolger Loïc und Romaric Soret, die das Weingut in den 2000er Jahren mit innovativen Ansätzen und nachhaltigen Methoden weiterführten. Heute ist Champagne Soret-Devaux ein stolzer Vigneron Indépendant, der auf traditioneller Pressung und naturnaher Bewirtschaftung basiert, um ein unverwechselbares Champagner-Erlebnis zu bieten.
Champagne Soret-Devaux verfolgt eine Philosophie der nachhaltigen Verbundenheit mit der Natur, die sowohl im Weinberg als auch im Keller ihren Ausdruck findet. Die Reben – Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier – gedeihen auf den besten Kimméridgien-Lagen, deren kalkhaltiger Lehmboden den Trauben ein unverwechselbares Terroir verleiht.
Die Arbeit im Weinberg folgt den Prinzipien der „Haute Valeur Environnementale“ und „Viticulture Durable en Champagne“ und spiegelt so das Bestreben von Champagne Soret-Devaux wider, die Natur in Einklang mit der Kunst des Champagners zu bringen und Weine von unverkennbarer Herkunft und Qualität zu erzeugen.
Kellermeister Loïc Soret setzt auf eine sorgfältige Kombination aus traditioneller Handwerkskunst und modernen Techniken, um Champagner von außergewöhnlicher Qualität zu schaffen, die die Authentizität des Terroirs widerspiegeln. Ein Herzstück des Kellers ist der Coquard-Holzkelter von 1964, dessen traditionelle Pressmethode eine schonende Verarbeitung der Trauben ermöglicht, Trubstoffe minimiert und die Reinheit des Mosts bewahrt.
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