Champagne Bernard Bijotat
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Familienweingut seit 4. Generation
- Nachhaltiger Anbau und Fokus auf Chardonnay
- Besonderer "Blanc de Blancs" mit Leichtigkeit, Runden und Finesse
Champagne Sébastien Bijotat: Elegante Champagner aus 1er Cru- und Kalksteinlagen
Champagne Sébastien Bijotat verbindet Tradition mit Innovation. Das Weingut setzt auf nachhaltigen Anbau und bietet mit seiner „sans soufre ajouté“-Cuvée einen Champagner ohne zugesetzte Sulfite. Handwerkliche Perfektion, feinste Perlage und natürliche Reinheit machen diesen Champagner besonders. Durch schonende Vinifikation entsteht ein eleganter, authentischer Genuss mit einzigartigem Charakter.
Im 19. Jahrhundert begann die Weinbautradition der Familie Bijotat, als Paul Bijotat aus Berry Hélène Robert heiratete, eine Winzertochter aus der Vallée de la Marne. In Romeny-sur-Marne gründeten sie ihr Weingut und produzierten zunächst Weißwein. Ihr Sohn Maurice führte das Erbe fort, bis Bernard Bijotat 1982 die Marke Champagne Bernard Bijotat ins Leben rief. Mit handwerklicher Präzision und einer tiefen Verbundenheit zur Tradition entwickelte sich das Weingut kontinuierlich weiter. 2003 trat Sébastien Bijotat, die vierte Generation, in den Familienbetrieb ein und brachte neue Impulse ein, darunter eine innovative „sans soufre ajouté“-Cuvée ohne zugesetzte Sulfite.
Champagne Sébastien Bijotat vereint traditionelle Handwerkskunst mit modernen Techniken, um elegante und charakterstarke Champagner zu erzeugen. Die Weinberge erstrecken sich über 10 Hektar in Romeny-sur-Marne, Chézy-sur-Marne und Villiers-Saint-Denis. Hier gedeihen die Rebsorten Pinot Meunier, Pinot Noir und Chardonnay auf lehm-kalkhaltigen Böden, die den Weinen ihre mineralische Frische und Finesse verleihen. Besonders hervorzuheben ist die Lage in der 1er Cru Côte des Blancs, die mit ihren optimalen Bedingungen die Grundlage für die Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru bildet.
Im Keller setzt Sébastien Bijotat auf eine schonende Vinifikation, die traditionelle Methoden mit innovativen Verfahren kombiniert. Durch den gezielten Einsatz von Inertgasen wie Stickstoff während der Gärung wird Oxidation vermieden und der Schwefeleinsatz erheblich reduziert. Dies sorgt für besonders reine, aromatische Weine mit feiner Struktur, die auch für empfindliche Genießer geeignet sind. Zudem reifen ausgewählte Partien in französischen Eichenfässern, was den Champagnern zusätzliche Komplexität und Tiefe verleiht. So entstehen bei Champagne Sébastien Bijotat einzigartige Weine, die Tradition und Moderne in perfekter Balance vereinen.
Region & Weine
- Region: Champagne
Wichtige Personen
- Kellermeister: Sebastien Bijotat
- Mitgliedschaften: vigneron indépendant
- Cuvée Terroir Champagne AOP brut 0,375 L - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Terroir Champagne AOP brut 0,375 L
Cuvée (Gemischt)
Brut (herb)
Die Cuvée Terroir präsentiert sich mit einer sprudelnden Perlage und einer anhaltenden, großzügigen Perlenkrone. Ihre goldene Robe bildet einen schönen Kontrast zur weißen Schaumkrone. Das Bo...Champagne16,90 € 45,07 €/L (0,375 L) - Cuvée Terroir B. Champagne AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Terroir B. Champagne AOP brut
Cuvée (Gemischt)
Brut (herb)
Die Cuvée Terroir präsentiert sich mit einer sprudelnden Perlage und einer anhaltenden, großzügigen Perlenkrone. Ihre goldene Robe bildet einen schönen Kontrast zur weißen Schaumkrone. Das Bo...Champagne25,90 € 34,53 €/L (0,75 L) - Cuvée Terroir B. Nature Champagne AOP brut nature - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Terroir B. Nature Champagne AOP brut nature
Cuvée (Gemischt)
Brut nature (naturherb)
Questo Champagne Brut Nature è un modello di purità e precisione: si presenta con un luminoso oro vermeil dai riflessi argentati e offre un profilo aromatico franco e raffinato, in cui si fondoni...Champagne25,90 € 34,53 €/L (0,75 L) - Cuvée Rosé Prestige Champagne AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Rosé Prestige Champagne AOP brut
Cuvée (Rotling)
Brut (herb)
Die Cuvée Rosé Prestige zeigt eine zarte rosafarbene Robe mit schimmernden lachsfarbenen Reflexen und einer eleganten Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Rose, getrockneten Blüten und...Champagne27,90 € 37,20 €/L (0,75 L) - Cuvée Blanc de noirs Champagne AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Blanc de noirs Champagne AOP brut
Cuvée (Rot)
Brut (herb)
Die Cuvée Blanc de Noirs zeigt eine strahlende, hellgoldene Robe. Das klare und ausdrucksstarke Bouquet offenbart Aromen von Steinfrüchten. Am Gaumen überzeugt der Champagner mit seiner Fülle, ...Champagne29,90 € 39,87 €/L (0,75 L) - Cuvée Chardonnay Champagne AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Chardonnay Champagne AOP brut
Chardonnay
Brut (herb)
Die Cuvée Chardonnay präsentiert sich mit einer strahlenden, hellgoldenen Robe. Das klare und ausdrucksstarke Bouquet betont Aromen von Steinfrüchten. Am Gaumen begeistert der Champagner mit sei...Champagne29,90 € 39,87 €/L (0,75 L) - Cuvée Rosé de saignée Champagne AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Rosé de saignée Champagne AOP brut
Cuvée (Rotling)
Brut (herb)
Die Cuvée Rosé de Saignée beeindruckt mit ihrer leuchtenden himbeerroten Farbe und einer feinen Perlage, die durch eine lange Reifung von mindestens drei Jahren in kühlen Kellern entsteht. Im D...Champagne29,90 € 39,87 €/L (0,75 L) - Cuvée Grande Réserve Champagne AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Grande Réserve Champagne AOP brut
Cuvée (Rotling)
Brut (herb)
Die Cuvée Grande Réserve präsentiert sich mit einer glänzenden goldgelben Robe und zarten lachsfarbenen Reflexen, begleitet von einer feinen und eleganten Perlage. In der Nase zeigt sich ein ko...Champagne34,00 € 45,33 €/L (0,75 L) - Cuvée Blanc de Blancs Champagne Premier Cru AOP brut - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Blanc de Blancs Champagne Premier Cru AOP brut
Chardonnay
Brut (herb)
Die Cuvée Blanc de Blancs Premier Cru präsentiert sich mit einer feinen Perlage und einer goldgelben, brillanten Robe. Im Duft entfalten sich elegante Aromen von reifer Birne und gebackenem Apfel...Champagne38,00 € 50,67 €/L (0,75 L) - Cuvée Terroir Champagne AOP brut 1,5 L - Champagne Sébastien BijotatChampagne Sébastien BijotatCuvée Terroir Champagne AOP brut 1,5 L
Cuvée (Gemischt)
Brut (herb)
Die **Cuvée Terroir** präsentiert sich mit einer sprudelnden Perlage und einer anhaltenden, großzügigen Perlenkrone. Ihre goldene Robe bildet einen schönen Kontrast zur weißen Schaumkrone. Da...Champagne56,00 € 37,33 €/L (1,5 L)
