Das Weingut Domaine du Salut, geführt von Frédéric und Aurélia, zeichnet sich durch seine BIO-Zertifizierung und den Fokus auf umweltfreundliche Praktiken aus. Ihre modernen, freundlichen "Bordeaux New Style" Weine sind ein Muss für Liebhaber nachhaltiger Qualitätsprodukte.
Die Domaine du Salut verkörpert die Verwirklichung eines Traumes, der 2015 in der renommierten Appellation Graves begann. Frédéric und Aurélia beschlossen damals, zu ihren Wurzeln zurückzukehren und im Herzen von Bordeaux ein 16 Hektar großes Weingut zu eröffnen. Mit Frédéric in den Weinbergen und Aurélia im Weinkeller hat sich das Duo der Herstellung runder und fruchtiger Weine verschrieben. Ihre Hingabe zu nachhaltigem Weinbau wurde von Beginn an mit der Terra Vitis-Zertifizierung anerkannt. Seit 2017 wird bei der Domaine du Salut herbizidfrei bewirtschaftet und 2020 folgte die offizielle Bio-Zertifizierung, wobei der Jahrgang 2023 ihren ersten vollständig biologisch-zertifizierten Wein markiert.
Die Philosophie der Domaine du Salut basiert auf einer tiefen Verbundenheit mit dem Terroir von Cérons im Graves-Gebiet, das für seine Kieselsteinböden und sein besonderes Mikroklima bekannt ist. Das ermöglicht die Produktion einzigartiger Weine, darunter fruchtige und elegante Rotweine, überwiegend aus Merlot, sowie runde und frische trockene Weißweine, vorrangig aus Sémillon. Die besonderen Gegebenheiten der Region ermöglichen zudem die Entstehung von Edelfäule, wodurch hervorragende süße Weißweine produziert werden können. Durch sorgfältige Handarbeit und mehrere Durchgänge bei der Ernte sind sie reich und frisch. Im Weinberg und Keller folgt das Weingut nachhaltigen Praktiken, um die Qualität und den Ausdruck ihres Terroirs zu maximieren. Durch den Einsatz von organischen Düngemitteln und umweltfreundlichen Behandlungen strebt das Team danach, den externen Input zu minimieren und gleichzeitig die Integrität des Ökosystems zu bewahren. Ihre Arbeit zeugt so von einer großen ökologischen Verantwortung. Die Domaine du Salut hebt sich durch ihr Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit hervor, wobei jeder Wein das Ergebnis einer harmonischen Verbindung zwischen Mensch und Natur darstellt.
Bitte warten …