Die Domaine de Chelivette kombiniert jahrhundertealte Tradition mit modernster biodynamischer Landwirtschaft. Das biologische und biodynamische Weingut legt großen Wert auf Biodiversität und die Synergie zwischen Flora und Fauna, um qualitativ hochwertige und gesunde Weine zu produzieren.
Die Wurzeln der Domaine de Chelivette reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, als die Festung der Seigneurie de Chelivette erbaut wurde. An der Stelle der alten Festung stehen heute die Weinkeller des Weinguts. Eine besondere historische Stätte auf dem Gelände ist die Kapelle aus dem Jahr 1620, die mit einem biblischen Psalm verziert ist. Im 18. Jahrhundert diente ein auf dem Hügel erbautes Semaphor als Relaisstation für den optischen Telegrafen von Claude Chappe. Das Weingut war lange im Besitz des Jesuitenkollegs in Bordeaux, bevor es an das Collège de Guyenne überging. Bereits im Jahr 1929 wurde es in den „Vins de Bordeaux de Cocks et Ferret“ für seine hoch geschätzten Weine gelobt, die bereits mehrere Medaillen gewonnen hatten. Heute ist die Domaine de Chelivette nicht nur für ihre tief verwurzelte Geschichte bekannt, sondern auch für ihre Verpflichtung zur biodynamischen und biologischen Landwirtschaft.
Die Domaine de Chelivette kultiviert Rebsorten wie Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Gris und Sémillon. Diese Vielfalt ermöglicht es dem Weingut, eine breite Palette von Weinen zu produzieren, die die Einzigartigkeit ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.
Die Weinberge der Domaine de Chelivette befinden sich auf lehm- und kalksteinhaltigen Böden, die zur charakteristischen Mineralität und Tiefe der Weine beitragen. Hier setzt das Weingut auf Techniken, die die natürliche Umgebung und die Biodiversität fördern. Keine synthetischen Produkte werden verwendet; stattdessen nutzen die Winzer natürliche Präparate und folgen dem biodynamischen Kalender, um die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben zu maximieren. Im Keller werden traditionelle Methoden mit moderner Technologie kombiniert, um die Integrität jedes Weins zu wahren und gleichzeitig seine einzigartigen Eigenschaften hervorzuheben.
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