Nicht nur das Handwerk ist von zentraler Bedeutung, wenn es um die Verwirklichung von großartigen Weinen gehen soll. Inmitten des Bordeaux, einer besonders für Rotweine bekannte Region im Südwesten Frankreichs, liegt das Weingut Château Baby. Dort weiß man, dass sowohl die Auswahl exzellenter Trauben mit der Nutzung des bestmöglichen Terroirs einhergeht.
Wer die Gemeinde Saint-André-et-Appelles besucht, wird das Schloss Château Baby sofort bemerken. Erbaut wurde das heute als Weingut genutzte Gebäude bereits im Jahr 1799. Es waren die damalig tätigen Pfarreien Appelles und Saint-André, die für das Hochziehen des Gemäuers verantwortlich waren. Legenden besagen, dass selbst der bekannte König Heinrich IV im Schloss residierte. Den Bau des Schlosses finalisierte ein gewisser Monsieur Jauge 1874, 1890 wurde es schließlich vom Dieudonné de Brugière und danach vom republikanischen Generalrat in Besitz genommen. Als Weingut wird es seit mehr als einem Jahrhundert genutzt und setzt nach wie vor auf traditionelle Methoden mit dem Einfluss moderner Winzer-Techniken.
Wenn die einzelnen Parzellen der angebauten Trauben bearbeitet werden, steht das Terroir im Fokus, denn jede Rebe benötigt ein anderes Maß an Aufmerksamkeit, durch die unterschiedliche Beschaffenheit der vorhandenen Böden. Wechselnde Parzellen-Typen erfordern somit verschiedenartige Beschneidungen der Pflanzen. Gleichwohl wird die gesamte Anpflanzung bis zur Ernte akribisch durch die Winzer beobachtet und protokolliert, damit am Ende Weine aus Sorten, wie beispielsweise Bordeaux Merlot oder Cabernet Franc entstehen.
Die Reben stehen an Hängen hoch über dem Dordogne Fluss, der die Landschaft der Region mitprägt. Viele der Weinberge bestehen bereits an dieser Stelle seit einem halben Jahrhundert. Das milde Klima und die geografische Lage führen dazu, dass im Weingut Château Baby nur die beste Qualität in Flaschen abgefüllt wird. Neben dem Klassiker, den Château Baby als Rotwein, führt der Betrieb zudem eine Jahrgangs-Variante als Château Branda Bdx Rosé. Weitere, aromatische und kräftige Rotweine im Programm des Weingutes Château Baby sind der Château Branda Libre de soufre oder die vielfältigen Sorten der umliegenden Schlösser, die ihren Namen ebenfalls in die Weinproduktion einbringen.
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