Demeter (Seite:8)

Demzufolge wird die Natur und somit jeder Weinberg als in sich geschlossener Organismus verstanden, den es durch eine intensive Pflege zu erhalten gilt. Der Name Demeter leitet sich von der gleichnamigen, griechischen Göttin der Fruchtbarkeit und des Ackerbaus ab.

Wofür steht Demeter?

Das geschützte Demeter Markenzeichen steht für eine strikte und besonders nachhaltige Form der ökologischen Landwirtschaft. Dabei gehen die biodynamischen Richtlinien des Verbandes weit über die Vorgaben der EU-Bio-Verordnung hinaus.

Dies umfasst unter anderem die Verwendung biodynamischer Präparate sowie den vollständigen Verzicht auf Pestizide und chemisch-synthetische Pflanzenschutzmittel im Demeter Weinbau. So wird beispielsweise das Hornkiesel-Präparat zur Verbesserung der Pflanzenqualität sowie Hornmist als natürliches Düngemittel verwendet.

Bei beiden Präparaten werden entweder pulverisiertes Quarz oder Kuhmist in Kuhhörner gefüllt, welche im Frühjahr beziehungsweise Herbst im Boden eingegraben werden, damit diese die kosmischen Kräfte der Erde aufnehmen und speichern.

Nach einem halben Jahr ausgegraben, werden die Präparate in Wasser rhythmisch verrührt und somit dynamisiert. Das daraus entstehende Spritzpräparat wird anschließend im Weinberg ausgebracht.

Praktiken wie diese, sowie die strikte Ausrichtung der Weinherstellung nach den Mondphasen, verdeutlichen, dass biodynamischer Weinbau mehr ist als der bloße Verzicht auf chemische Dünge- und Spritzmittel. Es ist eine Philosophie, deren Wirksamkeit bereits in zahlreichen Studien nachgewiesen werden konnte.

Fakten über Demeter

Demeter zählt weltweit mehr als 600 Weinbaubetriebe in über 20 Ländern, die zusammen eine Gesamtrebfläche von rund 10.000 Hektar bewirtschaften. Allein in Deutschland bauen derzeit 60 Winzer auf gut 500 Hektar Weine nach den strengen Richtlinien des Verbandes an.

Dabei umfasst das Demeter-Produktspektrum neben Wein und Sekt mehr als 3.500 Lebensmittel, Kosmetika und Bekleidungsartikel.

Der Zertifizierung als Demeter-Betrieb geht ein umfassender Restrukturierungsprozess voraus. Im Rahmen regelmäßiger Entwicklungsgespräche werden detaillierte Schritte hin zur Annäherung an das biodynamische Ideal des Demeter Verbandes definiert.

Zertifizierung der Demeter Winzer

Nachfolgende und jährlich stattfindende Kontrollen sichern die Einhaltung der Richtlinien. Diese werden durch staatlich anerkannte und unabhängige Kontrollstellen durchgeführt und sind Voraussetzung für die Anerkennung als Demeter-Betrieb. Verstößt ein Mitglied gegen das geltende Regelwerk, so drohen dem Betrieb Sanktionen, die im schlimmsten Fall zum Entzug des Labels führen können.

Demeter ist ein Biowein und zählt neben Verbänden wie Ecovin, Naturland oder Bioland letzten Endes zu einem der strengsten Anbauverbände weltweit und steht mit seinem Bio-Label auch in der Weinherstellung für höchste Qualität und strikte Standards. Die Verkostung eines Demeter-Weins lohnt sich in jedem Fall.

WirWinzer FAQ - die meistgestellten Demeter Wein Fragen:

Was bedeutet die Demeter-Zertifizierung für Weine?

Demeter steht für biodynamischen Weinbau, der über die herkömmlichen Bio-Richtlinien hinausgeht, mit strengen Vorgaben für Nachhaltigkeit und Ökologie.

Wie unterscheiden sich Demeter-Weine von herkömmlichen Bioweinen?

Demeter-Weine folgen biodynamischen Prinzipien, die strenger sind als die EU-Bio-Standards, mit besonderem Fokus auf einen ganzheitlichen, zyklischen Ansatz im Weinbau.

Können Demeter-Weine überall produziert werden?

Ja, Demeter-Weine können weltweit produziert werden, solange die biodynamischen Anbau- und Produktionsrichtlinien streng eingehalten werden.

Warum wählen Winzer die Demeter-Zertifizierung?

Winzer wählen Demeter für seine hohen Standards in Sachen Nachhaltigkeit und Qualität, die nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch die Qualität und den Charakter des Weins verbessern.