VDP Genuss-Paket

Peter Geil: "Aus Tradition und Überzeugung schlägt unser Herz für den Silvaner. Besonders viel Freude macht uns dabei der Ausbau im großen Holzfass, da dadurch unser Terroir vom Gipskeuper am besten rauskommt. Ein Silvaner, der unser Herz höher schlagen lässt. In der Nase präsentiert er sich mit Noten von grünem Apfel, Nashi-Birne und Sternfrucht sowie Anklängen von Heu. Die gut eingebundene und frische Säure zeigt eine schöne Eleganz, die für einen hohen Trinkfluss sorgt und ihn zum idealen Begleiter von klassischen Gerichten mit weißem Spargel macht."

Der Weißburgunder Cuvée 10 spiegelt die Bodenvielfalt der Mittleren Nahe wider. Schon an der Nase zeigt sich die Vielseitigkeit dieses Gutsweines. Er besticht durch eine Kombination aus floralen Aromen und exotischen Früchten. Er präsentiert sich lang und leicht cremig, mit deutlichen Kräuternoten und harmonischer Säurestruktur. Als Speisenbegleiter macht er nicht nur zur Spargelzeit eine gute Figur, auch zu Vorspeisen und Fischgerichten mit Gemüse und zu Salat ist er, gut gekühlt, ein harmonischer Begleiter.

Das Team des Deutzerhofs achtet im Weinberg auf die schonende Behandlung der Böden und des Rebstocks. Im Keller wird eine vorsichtige Behandlung der Trauben und des Mostes mit modernen Geräten fortgesetzt. Bei der Gärung setzt der Deutzerhof auf Spontanvergärung mittels natürlicher Hefen. Die Entscheidung über die Lagerung, ob im Stahltank oder in neuen oder gebrauchten Barriques und die Lagerzeit, wird individuell für die jeweiligen Lagen, Jahrgänge und Rebsorten getroffen. Die Weine werden als Gutsweine, Ortsweine und in der Spitze als Große Gewächse aus den großen VDP-Lagen angeboten. Ab den Ortsweinen werden die Weine unfiltriert gefüllt.

Eine traditionsreiche Geschichte weist das Weingut Castell auf. Das Fürstenhaus zu Castell-Castell hat seine Wurzeln im Jahre 1224. Seit 1266 wurden die noch heute populären und exklusiven Spitzenlagen des Weinorts Castell erschlossen. Mit knapp 800 Jahren Erfahrung im Weinbau unter rot-weißen Wappen ist es das Bestreben vom Weingut Castell, der langen Tradition und der Spitzenqualität der Vergangenheit auch in Zukunft gerecht zu werden. Die spezifischen Eigenschaften der Casteller Lagen will Weingut Castell direkt in die Flasche füllen. Wie jede Kultur hat auch die Casteller Weinkultur Änderungen erlebt. So war es beispielsweise innovativ, dass der erste Silvaner in 1659 in Deutschland angebaut wurde. Weingut Castell bestrebt also, eine gewisse Dynamik und einen Mix zwischen Tradition und Fortschritt zu erreichen. Im Fokus steht hierbei stets der hohe Qualitätsanspruch, mit dem man sich schon immer behaupten konnte.

Gegründet wurde das Weingut als ‘königlich-Preußische Weinbaudomäne’. Der preussische Staat erwarb damals ein steiniges Gelände einer ehemaligen Kupferschürfe, das erst mit großem Aufwand und vielen Sprengungen bearbeitet werden musste, damit dort Weinbau betrieben werden konnte. 2010 wurde die ehemalige Staatsdomäne in Gut Hermannsberg umbenannt. Gault Millau lobt mit dem Titel Aufsteiger des Jahres. Die Investitionen der heutigen Inhaber haben das Ziel, die legendären Qualitäten der 60er bis 80er Jahre als damaliges Staatsweingut als Maßstab wiederzuerlangen.