Valpolicella Kennenlern-Paket - Corteforte Societá Agricola

Der letzte (...aber nur in der zeitlichen Reihenfolge) der Corteforte-Weine ist eine Hommage an die Liebhaber von gegrilltem rotem Fleisch und gleichzeitig eine Hommage an die Latinität des Valpolicella wegen der Farbe, die schon die Römer an ihren Trauben und Weinen schätzten. Man hat sich bewusst dafür entschieden, die traditionellen Trauben mit anderen der Sorten Syrah, Merlot und Cabernet zu kombinieren, um ein vollmundigeres, tanninhaltigeres und fruchtigeres Produkt mit violetten Tönen und dunklen Pigmenten zu erhalten. Seine robuste Struktur eignet sich daher gut für alle Gerichte mit kräftigen oder würzigen Aromen. Rubinrot mit granatroten Reflexen. Im Auftakt fruchtige Aromen von Kirsche, Pflaume und Gelee von kleinen roten Früchten, mit süßen Gewürznoten von Zimt und Vanille. Weiter geht es mit Düften von Glyzinie und Pfingstrose. Am Gaumen zeigt er sich frisch, mit deutlichen Tanninen und einer gut vorhandenen alkoholischen Note. Der Abgang ist ausgesprochen fruchtig. Teilweise in Eiche gereift.

Der Amarone "Terre di San Zeno" wird ausschließlich aus traditionellen Valpolicella-Trauben vinifiziert. Die besten Trauben zum richtigen Reifezeitpunkt werden ausgewählt und zum Trocknen ausgelegt. Die Kelterung erfolgt zu Beginn des folgenden Jahres, wobei die Gärung aufgrund der niedrigen Temperaturen in dieser Zeit (Februar - März) und des hohen natürlichen Alkoholgehalts des Mosts 25 - 30 Tage dauert. Nach einer langen Zeit im Stahltank, der Reifung in Eichenfässern und einer langen Verfeinerung in der Flasche ist der Amarone bereit und perfekt zum Trinken und bleibt es für 10 - 15 Jahre nach der Ernte.

Die Trauben werden sorgfältig im Weinberg ausgewählt, in einer doppelten Ernte, um die beste Reifung zu ermöglichen, und sofort gepresst und entrappt. Die Gärung erfolgt in Fässern mit begrenztem Fassungsvermögen bis zur Erschöpfung des Zuckers mit häufigem Umpumpen, um eine perfekte Extraktion der Aromen und Geschmacksstoffe der Früchte zu erreichen. Im April des darauffolgenden Jahres wird der Wein erneut auf dem Trester des Recioto oder Amarone vergoren, wodurch er mit zusätzlichen Aromen, Farbe, Körper und Alkoholgehalt angereichert wird. Diese für das Valpolicella typische Technik wird Ripasso genannt. Der Valpolicella Ripasso Classico Superiore wird so zu einem Wein mit hohen Extrakten, hohem Alkoholgehalt und extremer Langlebigkeit. Seit 2018 ist Corteforte BIO-zertifiziert und dies ist unser erster Ripasso aus Weinbergen mit zertifizierter RRR-Nachhaltigkeit.

Im Herzen des Weinanbaugebietes Valpolicella hat Curetti eine Anbaufläche von rund 3 Hektar bepflanzt, die das idyllisch gelegene Weingut Corteforte Società Agricola umgeben. Die Weinreben sind in Lagen nach Südwesten hin ausgerichtet und stehen 150 bis 300 Meter über dem Meeresspiegel. Neben Lage und Höhe der Reben ist auch der Boden ideal für die Weine, die das Weingut Corteforte Società Agricola anbaut, sie sind kalkhaltig und vulkanischen, basaltischen und roten Ursprungs. Dieses Terrain bringt die Weine Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella e Molinara hervor.