TerraQuilia Kennenlern-Paket Bio - TerraQuilia

Sangiovese in seiner reinsten Form: Dieser Wein wird durch eine Weißweinvinifizierung mit kalter Mazeration auf den feinen Hefen gewonnen. Er wird während der ersten Fermentation abgefüllt und erlebt eine Gärung, die mindestens 20 Monate auf den Hefen verweilt. Das Ergebnis ist ein betörender Duft von rosa Grapefruit und wilden Erdbeeren, intensiv und langanhaltend. Die ausgeprägte Säure harmoniert perfekt mit der üppigen Fruchtigkeit und die salzige, lang anhaltende Finale verleiht dem Wein eine erfrischende Note. Ein geschmacklich reizvoller und erfrischender Genuss, der lange auf der Zunge verweilt.

Dieser Sekt von strohgelber Farbe besticht durch seine feine und anhaltende Perlage, ein authentischer Ausdruck der Flaschengärung nach traditioneller Methode. In der Nase entfalten sich Noten von reifen gelben Früchten, frischen Zitrusfrüchten und leichten Kräutern, während der Geschmack trocken und bewusst unfiltriert ist, mit einer angenehmen Würze, die durch den natürlichen Bodensatz unterstützt wird, der die Geschmacksstruktur bereichert. Dieser Wein, der auf den Höhen der Emilia Romagna aus den Rebsorten Grechetto Gentile und Trebbiano gekeltert wird, spiegelt dank des biologischen Weinbaus und des Engagements der Kellerei TerraQuilia für ökologische Nachhaltigkeit die Identität der Region wider. Bei einer Serviertemperatur von 6 bis 8°C passt er hervorragend zu gemischten Vorspeisen oder Pizza und ist eine raffinierte Hymne an die emilianischen Wurzeln und das Handwerk.

Das Weingut Terraquilia besteht seit dem Jahr 2002 und hat sich seitdem beständig weiterentwickelt. Wichtig sind dem Besitzer Romano Mattioli die Verbundenheit mit dem Land und seinen althergebrachten Traditionen. Ursprünglich galt das Landgut in den Bergen als unattraktiv, unproduktiv und zu kalt für den Weinanbau, doch wurde es durch die Idee wiederbelebt, alte Weine nach bewährter Überlieferung neu zu kultivieren. Die Familie machte sich die natürliche Spontangärung des Weines über die kalten Wintermonate und zum Frühlingsbeginn zunutze, was im Endeffekt kleine und cremige Bläschen hervorbringt und dem Wein durch die lange Reifezeit ein großes Entwicklungspotenzial verleiht. Der biologische Weinanbau bildet die Grundlage auf dem Weingut Terraquilia. Zudem arbeitet der Betrieb dank technischer Investitionen und der Nutzung von Photovoltaik-Anlagen zu mehr als 80 Prozent autonom.