TerraQuilia Kennenlern-Paket Bio - TerraQuilia

Reiner Sangiovese, Nachgärung in der Flasche nach unserer traditionellen Methode: keine Filtration, keine Zugabe von Zucker oder Hefen. Degorgieren a la volèe nach 18 Monaten Reifung auf der Hefe. Rosa Grapefruit, Walderdbeeren, Noten und Mineralien. Feine und cremige Bläschen für einen würzigen Wein mit viel Säure, der die Zunge kitzelt und immer wieder zum Trinken einlädt Gesamtsulfite 27 g/l ( Grenzwert für ökologischen Weißwein 200 mg/l )

Grechetto Gentile mit einer kleinen Mischung aus Trebbiano, Gärung in der Flasche nach unserer traditionellen Methode: keine Filtration, keine Zugabe von Zucker oder Hefen. Das Sediment in der Flasche (mit dem Boden) bringt Komplexität und Anklänge an alte Kelleraromen. Reife gelbe Früchte, Zitrus- und Kräuternoten. Reiche und durststillende Blase. Gesamtgehalt an Sulfiten 28 g/l ( Grenzwert für Bio-Weißwein 200 mg/l )

Das Weingut Terraquilia besteht seit dem Jahr 2002 und hat sich seitdem beständig weiterentwickelt. Wichtig sind dem Besitzer Romano Mattioli die Verbundenheit mit dem Land und seinen althergebrachten Traditionen. Ursprünglich galt das Landgut in den Bergen als unattraktiv, unproduktiv und zu kalt für den Weinanbau, doch wurde es durch die Idee wiederbelebt, alte Weine nach bewährter Überlieferung neu zu kultivieren. Die Familie machte sich die natürliche Spontangärung des Weines über die kalten Wintermonate und zum Frühlingsbeginn zunutze, was im Endeffekt kleine und cremige Bläschen hervorbringt und dem Wein durch die lange Reifezeit ein großes Entwicklungspotenzial verleiht. Der biologische Weinanbau bildet die Grundlage auf dem Weingut Terraquilia. Zudem arbeitet der Betrieb dank technischer Investitionen und der Nutzung von Photovoltaik-Anlagen zu mehr als 80 Prozent autonom.