Spargelwein Entdecker-Paket

Viviane Ganesch: "Unsere Empfehlung zu den ersten Spargelstangen des Jahres! Mit Mit seinen zarten Anklängen an Quitten, Birne und leichter Kräuterwürze ergänzt er die feinen Bitterstoffe des Spargels und unterstreicht dessen Aroma. Herrlich leicht, duftig und doch würzig – schmeckt auch ohne Spargel."

Peter Geil: "Mit diesem Wein zeigen wir, dass auch die Burgunderweine hervorragend auf der Bodenart Gipskeuper gedeihen. Die Mineralienintensität des Gipskeuper lässt hier Weine von besonderer Langlebigkeit entstehen. Gerade der Weißburgunder, der durch seine Balance aus Frucht und Textur besonders gut als Speisenbegleiter funktioniert, ist neben dem Silvaner unser Steckenpferd."

Nicolas Michel: "Auf den Grauburgunder wird bei uns im Weingut ein besonderes Augenmerk gelegt, denn flächenmäßig ist er die größte Rebsorte. Aufgrund der Höhenlage unserer Weinberge im Kühlen Grund wirkt der Grauburgunder niemals plump oder fett. Im Duft erinnert er an Melone und Birne. Im Geschmack ist er saftig, nachhaltig und besitzt einen guten Schmelz bei gleichzeitig frischer Säure. Er soll ein schöner Wein sein, der vielfältig konsumiert werden kann: Egal ob im Urlaub, im Alltag oder einfach als Begleiter zum Essen."

Der Silvaner aus alten Reben kommt ganz mineralisch daher und hinterlässt in der Nase Aromen von Nuss, knackigen weißen Früchten und auch Feuerstein. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kompakt mit einer guten Säure, die sich dann in eine leicht würzige und angenehme Textur wandelt. Dieser Silvaner ist daher perfekt zum Essen geeignet, zum Beispiel zum Grillen von Fisch und Meerestieren.

Unsere Winzergemeinschaft Franken wurde 1959 von engagierten Winzern gegründet. Heute sind wir 2.600 Winzer, die gemeinsam auf 1200ha Rebfläche hervorragende Weine entstehen lassen, für die wir regelmäßig ausgezeichnet werden. 2019 hat uns die Berliner Wein Trophy mit neun Goldmedaillen und dem Titel „Beste Genossenschaft Deutschlands“ gekürt. Wir sind stolz darauf, dass sich der Anspruch an Qualität, Tradition und Innovation auszahlt. Das warme Klima und die guten Lagen unterstützen unsere Arbeit.

35 Kilometer trennen die beiden Standorte, welche im Jahr 1976 von unseren Eltern zum heutigen Weingut Bickel-Stumpf zusammengeführt wurden. Derzeit bewirtschaften wir rund 11 Hektar Rebfläche - und das in den unterschiedlichsten Lagen. Das Ziel ist dabei stets durch ideale Pflege, Handarbeit und Ausbau, eine hohe Weinqualität zu schaffen. Unser Fokus liegt dabei auf weißen Rebsorten, allen vorweg der für Franken so typische Silvaner, aber auch Riesling und einige rote Sorten sind vertreten.

Eine traditionsreiche Geschichte weist das Weingut Castell auf. Das Fürstenhaus zu Castell-Castell hat seine Wurzeln im Jahre 1224. Seit 1266 wurden die noch heute populären und exklusiven Spitzenlagen des Weinorts Castell erschlossen. Mit knapp 800 Jahren Erfahrung im Weinbau unter rot-weißen Wappen ist es das Bestreben vom Weingut Castell, der langen Tradition und der Spitzenqualität der Vergangenheit auch in Zukunft gerecht zu werden. Die spezifischen Eigenschaften der Casteller Lagen will Weingut Castell direkt in die Flasche füllen. Wie jede Kultur hat auch die Casteller Weinkultur Änderungen erlebt. So war es beispielsweise innovativ, dass der erste Silvaner in 1659 in Deutschland angebaut wurde. Weingut Castell bestrebt also, eine gewisse Dynamik und einen Mix zwischen Tradition und Fortschritt zu erreichen. Im Fokus steht hierbei stets der hohe Qualitätsanspruch, mit dem man sich schon immer behaupten konnte.

Unser Weingut ist ein klassischer Familienbetrieb mit 25ha Rebfläche, der in der 6. Generation von meiner Familie geführt wird. Der Schloßmühlenhof war einst eine Getreidemühle. Nach dem 2. Weltkrieg konzentrierte man sich auf den Weinbau. Unsere Philosophie besteht in der Erzeugung moderner Weißweine mit ausgeprägtem Charakter, wie zum Beispiel Burgunder, Rieslinge, Sauvignon Blanc und Silvaner, sowie 12% roten Rebsorten. Für uns ist es wichtig, filigrane, mineralische Weine herzustellen.

Auf dem elterlichen Weingut Wechsler aufgewachsen, zog es Katharina zunächst in die Ferne. Nach 11 Jahren merkte sie schließlich, wo sie wirklich hingehört, und zog 2009 zurück in die Heimat, um mit 30 Jahren eine Ausbildung zur Winzerin zu beginnen. Nachdem sie auf benachbarten Weingütern Erfahrungen gesammelt hatte, stieg sie in den Familienbetrieb ein und stellte diesen nach und nach auf Flaschenvermarktung um. Kompromisslos setzt sie auf Qualität und verfeinerte ihren Stil mit der Zeit. Seit 2017 führt sie das Weingut Wechsler alleinverantwortlich.

Als Wilhelm Kern 1903 seine Küferei, Kelterei und Weinhandlung eröffnete, hätte er wohl nicht zu träumen gewagt, dass einmal eine 5. Generation das Weingut betreiben würde – doch genauso kam es nun mit Christoph Kern. In unserem Familienbetrieb ziehen seit jeher alle an einem Strang. Gemeinsam verarbeiten wir in unserer Kellerei die Trauben von 150 württembergischen Winzern zu eigenständigen und terroirbetonten Weinen.