Probierpaket Riesling Trocken Mosel Groß - Weingut Witwe Dr. H. Thanisch, Erben Müller-Burggraef

Verkostungsnotizen Zu Beginn noch leicht hefig und in der Nase danach saftige Aromen von reifen Birnen, Holunder etwas grünen Apfel und gelben Steinobst zeichnen diesen erfrischenden Wein aus. Sehr harmonisch mit feiner Mineralik, Schieferwürze und einem en Säurespiel. Anbaugebiet und Klima Das Klima der Mosel zählt zu den wärmsten Deutschlands und durch die Flussnähe findet man hier ausgezeichnete Bedingungen für den Weinanbau vor. Die Bernkasteler Badstube ist eine der kleinsten Großlagen im deutschen Weinbaugebiet Mosel. Ihre Einzellagen (Berncasteler Doctor, Graben, Lay, Alte Badstube am Doctorberg, Matheisbildchen und Bratenhöfchen) überwiegend im Steilhang, befinden sich ausschließlich auf dem Gebiet des Bernkastel-Kueser Stadtteils Bernkastel. Damit ist die Badstube eine der wenigen deutschen Großlagen, die sich nicht über mehrere Ortsgemeinden erstrecken. Dieser Umstand hat auch zur Folge, dass dem Namen meist (wie gewöhnlich nur bei Einzellagen üblich) die Ortsbezeichnung vorangestellt wird ("Bernkasteler Badstube"). Die Schieferböden der steilen, sonnenüberfluteten Hänge speichern die Wärme und geben diese nachts an die Reben ab, die auf reichhaltigen Lehm- und Steinböden mit fein-erdigem Schiefer und Mineralien wachsen. Die Lage von der Hangmitte bis hinauf zum Waldrand und die guten, wasserspeichernden Eigenschaften des feinerdreichen Schiefers sind die Grundlage für diesen eleganten, fruchtsüßen Kabinett. Er zeigt den typischen Charakter des Moselrieslings mit rassiger Säure, feiner Süße und vielschichtigen Fruchtaromen. Verarbeitung und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. In den Bütten im Weinberg wurden sie im Anschluss angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte während ca. 14 Stunden. Dieser Wein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen im Edelstahltank während ca. vier Monaten vergoren. Für mehr Komplexität und Stabilität wurde er für mindestens drei bis vier Monate auf der Feinhefe gelassen.

Verkostungsnotizen Noch sehr verschlossen, dennoch sehr konzentriert und ausgewogen. Aromen von Sternfrucht, Ananas, Orangenzesten, Boscop, Papaya, Holunder, Hefezopf, schwarze Trüffel sowie eine zarte Kräuternote unterlegt von dezenten Holznoten, leicht rauchig, viskos und die für die Lay typische, ausdrucksstarke Schiefermineralität und Salzigkeit. Anbaugebiet und Klima Am Moselufer vor dem Ortsausgang von Bernkastel befindet sich die Spitzenlage Bernkasteler Lay. Auf acht Hektar wachsen in ihrem Herzstück auf feinverwittertem Schieferboden die sehr alten Reben für dieses GG. Ausgerichtet sind die Weinberge nach Westen bis Südwesten, mit einer sanften Hanglage von 115 bis 135 Metern über NN. Durch diese besondere Ausrichtung der Lage ist fast zu jeder Tageszeit eine gute Sonnen-Einstrahlung garantiert, die das spätere Aromen Spiel in den Trauben ausmacht. Verarbeitung und Ausbau Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert. In den Bütten im Weinberg wurden sie im Anschluss angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte während ca. 14 Stunden. Dieser Wein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen im Doppelstückfass (2400 Ltr.) während ca. 6 Monaten vergoren. Für mehr Komplexität und Stabilität wurde er für mindestens drei bis vier Monate auf der Feinhefe gelassen.

Verkostungsnotizen Ein hocheleganter, nahezu strahlender Wein. Eine feine Kräuterwürze, frisches Heu, Feuerstein, Aromen vollreifer Marille, Pampelmuse und Honigmelone und einen Hauch Fenchel. Dieser Wein strahlt mit seiner eleganten Mineralität, der herben Holznote und der en Säure eine perfekte Harmonie aus, die zum Ende hin mit einer hauchfeinen Salzigkeit unterlegt wird. Anbaugebiet und Klima Der Bernkasteler Graben liegt in unmittelbarer Nachbarschaft zu der berühmten Lage Berncasteler Doctor. Uralte Riesling Stöcke wachsen hier auf tiefgründigen Schieferböden mit einer Hanglage von fast 60 %. Daraus entstehen hochelegante, finessenreiche und fruchtbetonte Weine, die besonders im restsüßen Bereich unvergesslich wirken. Das Klima der Mosel zählt zu den wärmsten Deutschlands und durch die Flussnähe findet man hier ausgezeichnete Bedingungen für den Weinanbau vor. Die Schieferböden der steilen, sonnenüberfluteten Hänge speichern die Wärme und geben diese nachts an die Reben ab, so dass Frost weitestgehend verhindert wird. Verarbeitung und Ausbau Eine starke Selektion im Weinberg sowie Handlese wurden für diese Spätlese durchgeführt. Die Trauben wurden in den Bütten im Weinberg angedrückt, um eine längere Standzeit zu erhalten. Die Ganztraubenpressung erfolgte während ca. 24 Stunden. Der Wein wurde ohne jegliche Zusätze von Hefen oder Enzymen im Doppelstückfass (2400 Ltr) während mehrerer Monate vergoren. Anschließend lag er für mindestens 3 Monate auf der Feinhefe, um mehr Komplexität und Stabilität zu gewinnen.

Mehr als 350 Jahre lässt sich die Tradition zurückverfolgen, seit Mitte des 19. Jahrhunderts macht das Weingut Witwe Dr. H. Thanisch international mit spektakulären Auktionspreisen von sich reden. Die jetzigen Besitzer Barbara Rundquist-Müller und ihr Mann haben ein Team mit Visionen versammelt, das die hervorragende Arbeit weiterführt. Unter Betriebsleiter Maximilan Ferger, Mitglied der Generation Riesling, entstehen Weine, die die internationalen Kritiker begeistern. Neben 2 Gault-Millau-Trauben und 3 Eichelmann-Sternen darf sich das Weingut Witwe Dr. H. Thanisch über hervorragende Bewertungen beispielsweise von Wein-Plus und Wine Spectator freuen.