Piemonte Kennenlern-Paket - Scagliola Giacomo

Nach der Ernte und dem sanften Zerkleinern und Abbeeren beginnt die Weinbereitung mit einer traditionellen Maischegärung unter Wasser bis zur Erschöpfung des Zuckers. Häufiges Umpumpen (täglich) verbessert die Extraktion des Aromas und der Farbe dieses Weins. Nach Abschluss der Gärung wird der "Racconti" in Edelstahltanks verfeinert und ruht mindestens 12 Monate lang.

Das Weingut Scagliola Giacomo ist seit Anfang der 1950er Jahre ein erfolgreiches Familienunternehmen in der fünften Generation, dessen historische Wurzel zwischen den Hügeln der Langhe und des Monferrato, welches zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt, liegt. Die heutige Weinkellerei befindet sich in Canelli, in der die Trauben professionell unter umfassender Kontrolle der einzelnen Produktionsschritte verarbeitet werden. Scagliola Giacomo achtet besonders darauf, dass die reichen und konzentrierten Trauben jährlich aufs Neue mit allen organoleptischen Nuancen geerntet werden. Jederzeit mit dem Bestreben, die Eigenschaften der im Weinberg erzeugten Produkte zu veredeln.