Scagliola Piemonte Kennenlern-Paket - Scagliola Giacomo

Dieser italienische Rotwein strahlt in einem tiefen, rubinroten Farbton, der seine Intensität und Komplexität bereits im Glas erahnen lässt. Beim ersten Schnuppern offenbart sich ein verführerisches Aroma von reifen roten Früchten, unterlegt von eleganten Noten von Vanille und Röstaromen, die durch die 18-monatige Reifung in großen Eichenfässern und Barriques entstanden sind. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig und harmonisch, mit einer perfekten Balance zwischen fruchtiger Süße und würzigen Nuancen. Die samtigen Tannine und die feine Holznoten verleihen ihm eine bemerkenswerte Tiefe und Struktur. Dieser Rotwein eignet sich hervorragend bei 18-20°C als Begleiter zu reichhaltigen Gerichten wie Risottos, Wild, geschmortem Fleisch und gebratenem Rindfleisch. Besonders gut harmoniert er auch mit kräftigen, gereiften Blauschimmelkäsesorten, die seine vielschichtige Aromenpallette perfekt ergänzen.

Nach der Ernte und dem sanften Brechen und Abbeeren beginnt die Weinbereitung mit einer traditionellen Maischegärung unter Wasser bis zur Erschöpfung des Zuckers. Häufiges Umpumpen (täglich) verbessert die Extraktion des Aromas und der Farbe dieses Weins. Nach Abschluss der Gärung wird der "Nido" in mittelgroßen Eichenfässern (15 hl) und Tonneaux (450 l) ausgebaut, die speziell ausgewählt wurden, um die Tannine und Aromen zu verstärken, und mindestens 12 Monate lang ruhen.

Dieser Rotwein hat eine intensive und tiefe Farbe, die die authentische Identität des in den piemontesischen Hügeln angebauten Dolcetto widerspiegelt. In der Nase entfalten sich Noten von frischen roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, begleitet von leichten blumigen Nuancen. Am Gaumen ist er trocken, weich und ausgewogen, mit einer angenehmen sofortigen Trinkbarkeit, die ihn zu Vorspeisen, frischen Nudelgerichten und leichten Risottos passen lässt. Die Weinbereitung erfolgt durch eine etwa zehntägige Mazeration auf den Schalen und eine anschließende Gärung in Edelstahlbehältern. Diese Technik hebt die Aromen der Rebsorte hervor und bewahrt gleichzeitig den authentischen Charakter des Weins. Mit einer Serviertemperatur von 16-18°C ist er der ideale Begleiter für jede Art von geselligem Beisammensein. Die Weinkellerei Scagliola Giacomo interpretiert das piemontesische Terroir mit Sensibilität und Nachhaltigkeit, indem sie traditionelles Handwerk und moderne Visionen in jeder Flasche vereint.

Das Weingut Scagliola Giacomo ist seit Anfang der 1950er Jahre ein erfolgreiches Familienunternehmen in der fünften Generation, dessen historische Wurzel zwischen den Hügeln der Langhe und des Monferrato, welches zum UNESCO-Weltkulturerbe zählt, liegt. Die heutige Weinkellerei befindet sich in Canelli, in der die Trauben professionell unter umfassender Kontrolle der einzelnen Produktionsschritte verarbeitet werden. Scagliola Giacomo achtet besonders darauf, dass die reichen und konzentrierten Trauben jährlich aufs Neue mit allen organoleptischen Nuancen geerntet werden. Jederzeit mit dem Bestreben, die Eigenschaften der im Weinberg erzeugten Produkte zu veredeln.