Manuelina Kennenlern-Paket - Manuelina

Brillant im Glas mit strohgelben Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage, besticht dieser Sekt extra trocken durch Aromen von exotischen Früchten, zarten Blüten und leichten Kräuternoten. Der Schluck ist frisch, schmackhaft und cremig dank der weichen Perlage, die das Getränk bereichert. Dieser nach der Charmat-Methode hergestellte Pinot Noir passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Fischgerichten und hellem Fleisch. Er stammt aus dem Oltrepò Pavese, dem bevorzugten Anbaugebiet der Rebsorte, und wird von Manuelina hergestellt, einer historischen Weinkellerei, die tiefe Verwurzelung mit Nachhaltigkeit verbindet. Bei einer Trinktemperatur zwischen 6 und 8°C bringt er seine Vielseitigkeit bei jeder Gelegenheit am besten zur Geltung.

Die Ende August in den eigenen Weinbergen in Santa Maria della Versa von Hand in 18 kg schweren Kisten geernteten Trauben werden in einer Lungenpresse sanft gepresst. Nach dem Dekantieren des Mostes beginnt die alkoholische Gärung, und der Prozess der Gewinnung des Grundweins wird mit dem anschließenden Abstich abgeschlossen. Am Ende des Winters wird der Wein in Flaschen abgefüllt und wird nach einer erneuten Gärung in der Flasche zum Metodo Classico. Unser Dosaggio Zero ruht mindestens 36 Monate lang in der Flasche bei kontrollierter Temperatur. Schließlich wird der Metodo Classico durch die Entgärung und die Degorgementierung geklärt und vermarktungsfähig gemacht. Die Flaschen werden mit dem Grundwein desselben Jahrgangs ohne Zugabe von Zucker aufgefüllt.

Dieser Weißwein von leuchtend strohgelber Farbe besticht durch sein feines und intensives Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einer mineralischen Nuance, die seine Frische unterstreicht. Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen mit einer gut ausbalancierten Säure, die ihn ideal als Aperitif oder zu Fischgerichten, hellem Fleisch und Gemüse macht. Er wird aus Rieslingtrauben gewonnen, die in den Weinbergen rund um das Weingut Manuelina in der Lombardei angebaut werden. Die schonende Pressung und die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks bewahren die Aromen der Rebsorte. Der Jahrgang 2021 bestätigt die stilistische Beständigkeit dieses Weins, der am besten bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C serviert wird. Das Weingut Manuelina, das in der Tradition des Oltrepò Pavese verwurzelt ist, aber auf nachhaltige Qualität setzt, zeichnet einen Riesling DOC aus, der das Terroir der Lombardei auf elegante Weise widerspiegelt.

Die in den Weinbergen rund um die Kellerei von Hand geernteten Trauben werden sanft gequetscht und abgebeert, um die Stiele zu entfernen und den Most, der reich an Schalen ist, für den Gärungsprozess vorzubereiten. Die alkoholische Gärung wird mit Hilfe ausgewählter Hefen eingeleitet und findet bei kontrollierter Temperatur statt. Die Mazeration des Mostes mit den Schalen dauert je nach Jahrgang unterschiedlich lange. Anschließend werden die festen Bestandteile durch Pressen vom Most getrennt. Dem Mostwein werden edle Tannine zugesetzt, um seine Struktur und Finesse hervorzuheben. Nach der Gärung reift der Wein mindestens ein Jahr lang in temperaturkontrollierten Stahltanks und wird dann gefiltert, stabilisiert und abgefüllt. Vor der Freigabe reift er noch mindestens ein Jahr in der Flasche. Zertifizierter veganer Wein.

Der Oltrepò Pavese "Il Traditore Sangue di Giuda" hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase entfalten sich Aromen von roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere, begleitet von zarten blumigen Noten und einem leichten Hauch von süßen Gewürzen. Am Gaumen ist er süß mit einer angenehmen Weichheit und einer ausgewogenen Frische, die ihn sehr angenehm trinkbar machen. Die Tannine sind geschmeidig und gut integriert, und der Abgang ist von einem langen, fruchtigen Nachgeschmack geprägt. Hervorragend zu Desserts.

Die in den Weinbergen rund um die Kellerei von Hand geernteten Trauben werden sanft gequetscht und abgebeert, um die Stiele zu entfernen und den Most, der reich an Schalen ist, für den Gärungsprozess vorzubereiten. Die alkoholische Gärung wird durch die Verwendung ausgewählter aktiver Hefen eingeleitet und findet bei kontrollierter Temperatur statt. Die Mazeration des Mostes mit den Schalen dauert je nach Jahrgang unterschiedlich lange. Die Feststoffe werden dann durch Pressen vom Most getrennt. Dem Mostwein werden edle Tannine zugesetzt, um seine Struktur und Finesse zu betonen. Die Klärung erfolgt in Stahlbottichen bei niedriger Temperatur. Anschließend wird der Wein für die zweite Gärung in Autoklaven gelegt, die durch ausgewählte Hefen ausgelöst wird, die dem Wein einen natürlichen Glanz verleihen. Schließlich wird der Wein gefiltert, stabilisiert und in Flaschen abgefüllt.