Lagenwein-Paket n°1 - Weingut Knauß

Mit seinem eleganten Duft nach reifen Birnen, Mandeln und einem Hauch Vanille zeigt sich dieser Weißwein vom Weingut Knauß aus Württemberg in großer Stilistik. Am Gaumen entfaltet der 2021er Weißer Burgunder eine feine Cremigkeit, geprägt durch den Ausbau im großen Holzfass, der dem Wein Tiefe und Struktur verleiht. Die nachhaltige und naturnahe Bewirtschaftung der alten Reben sorgt für Trauben von hoher Qualität, die Andreas Knauß mit minimalem Eingriff zu einem authentischen Ausdruck der Region verwandelt. Serviert bei 10 bis 12 Grad begleitet er gebratene Jakobsmuscheln, cremige Risottos oder reifen Käse perfekt. Ein vielseitiger Bio-Weißwein, der Württemberg neu definiert.

In der Nase offenbart sich im Auftakt ein reifer Früchtekorb mit Walderdbeeren, Himbeeren sowie einem Hauch von Kirschen. Danach übernehmen Gewürze das Ruder: Nelke, etwas Zimt und weißer Pfeffer bilden ein stimmiges Ensemble. Auch Noten von Unterholz kommen zum Vorschein. Nach einiger Zeit im Glas offenbaren sich zudem florale Anklänge an Veilchen, die das vielschichtige Aromenspiel vervollständigen. Am Gaumen sorgen die seidigen Tannine und das filigrane Säurespiel für ein perfektes Mundgefühl. Zu Beginn dominieren Sauerkirschen, danach folgen Zwetschgen. Lebkuchengewürz, vor allem Zimt sowie etwas Süßholz sorgen für weitere Komplexität. Im langen Nachhall zeigt sich eine Spur von Salzlakritze.

Dunkel und dicht präsentiert sich dieser Lemberger im Glas, mit einer feinen violetten Tönung, die seine Herkunft aus Württemberg sofort erkennen lässt. Das Bouquet ist vielschichtig: Schwarze Kirsche und Brombeere treffen auf Bitterschokolade und einen Hauch von Eukalyptus. Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und konzentriert, mit präsenten aber gut integrierten Tanninen und einer en Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Ausbau in großen Holzfässern verleiht dem Qualitätswein aus dem Jahr 2019 zusätzliche Tiefe und Finesse. Mit einem Alkoholgehalt von 13% liegt er im idealen Rahmen für seinen Stil. Andreas Knauß gelingt es, den Lemberger vom Wohlfahrtsberg naturnah und präzise zu vinifizieren. Servieren Sie ihn bei 16–18°C zu gegrilltem Steak, würzigem Käse oder herzhaften Schmorgerichten. Ein Bio-Rotwein voller Charakter, der das Remstal eindrucksvoll widerspiegelt.