Grillweine-Paket

Im Holzfass gereift präsentiert diese Rotwein Cuvée genau das, was den Geschmack so typisch macht. Dunkle Frucht nach Brombeeren und Schattenmorellen gepaart mit leichter Vanillenote und Kräuterwürze vom Fass. Dicht und saftig im Mund mit präsenten, aber feinen Tanninen ist der Wein ein toller Speisebegleiter zu Käse, Wild, Schwein und Lamm. Mit ein bisschen Luft und durch Dekantieren kommen die Aromen noch besser zur Geltung.

Sebastian Michel: „Was macht die Cuvee Einzigartig so einzigartig? Die klassisch deutschen Sorten Spätburgunder und Dornfelder, die für ihre Frische und klare Kirschfrucht bekannt sind, verschmelzen in dieser Cuvée mit dem Klassikern des Südens. Die vor allem in Bordeaux bekannten Sorten Merlot und Cabernet Franc bringen Wärme, Kraft und feine Tannine. Die Reben für diesen Wein wachsen zum größten Teil im Gundersheimer Höllenbrand, einer südexponierten Toplage in Rheinhessen. Mittlerweile fühlen sich diese Rebsorten auch in unseren Breitengraden sehr wohl. Nach der Maischegärung reifen die Weine für mindestens 12 Monate in größeren Holzfässern und Barriques. Dann kommt der spannendste Teil der Weinbereitung: die Cuvéetierung. Die besten Fässer werden ausgesucht und in stundenlangen Verkostungen miteinander verschnitten. Zunächst im kleinen Maßstab in unserer Vinothek, danach im Weinkeller im großen Edelstahltank. Das Resultat ist ein feinfruchtiger, milder Rotwein mit südlichen Anklängen und kräftig, dunkler Farbe."