Grauburgunder Sommer Paket

Das milde Klima und die vielen Sonnenstunden in Baden lassen die Weine der Region so saftig und fruchtig geraten. Der Grauburgunder vom Laufener Altenberg bestätigt das mit Aromen von reifem Apfel, Mirabellen und Aprikosen im Duft. Am Gaumen ist er sehr cremig mit angenehm ausgewogener Säure. Die Frucht ist auch im Geschmack sehr präsent – bis in den langen Nachklang hinein.

Benjamin Ehrhart: "Dieser Grauburgunder stammt von alten Reben, deshalb ist er sehr kraftvoll und cremig. Durch den niedrigen Ertrag, die späte Lese und spezielle Laubwandführung erhalten wir eine hohe physiologische Reife, was sich in einer geschmacklichen Aromenvielfalt, bei dennoch niedrigem Alkoholgehalt zeigt. Gerade bei dieser Rebsorte ist das von enormer Wichtigkeit. Nach der Lese erfolgt eine mehrstündige Mazeration, eine schonende Pressung und die vegane Klärung des Saftes durch Sedimentation. Die Gärung verläuft gezügtelt, anschließend lassen wir den Wein lange auf der Feinhefe liegen."

Den ersten Eindruck macht der sortentypische Duft nach Kernobst, Pistazie und Ananas. Es folgt ein betont würziges, aber auch sehr schmelziges Burgundererlebnis. Zarte helle Holztöne gepaart mit einem Mix aus subtropischen Früchten und dezenten Gerbstoffen sind im stilvollen Finale lange zu schmecken.

Niko Leonhard: "Die Weinberge stehen in der Lage Mörzheimer Pfaffenberg auf tiefgründigen Löss-Lehmböden und sind 15 Jahre alt. Mitte September haben wir vollreife und kerngesunde Trauben mit 90 Grad Oechsle gelesen und nach fünfstündiger Maischestandzeit wurden die Trauben schonend gepresst. Der Wein wurde im Edelstahlfass vergoren und reifte bis zur Abfüllung im März auf der Hefe."