Weihnachtliche Festtagsedition - Weingut von Othegraven

Der trockene Kanzemer Ortswein entfaltet eine fruchtig-würzige Aromatik mit Noten von reifen roten Äpfeln, rotem Pfeffer und intensiven ätherischen Kräutern wie Salbei sowie getrockneten Heublumen. Mit etwas Belüftung kommen intensive Aromen von Curry, Kurkuma, etwas Paprikapulver, fein rauchige Nuancen und einem Hauch von Feuerstein hinzu. Am Gaumen präsentiert sich der Wein konsequent trocken mit einer straffen, mineralischen Struktur, reifer Säure und feinem Gerbstoffgriff. Gewürznoten tauchen erneut auf, begleitet von einer exzellenten Struktur und einem langanhaltend komplexen Nachhall, der an hellen Tabak erinnert. Eine herausragende Ortsweinqualität für all jene, die Frucht im Wein eher meiden. Extrem ernsthaft, etwas außergewöhnlich und dabei außergewöhnlich gut! Dank seiner kräuterwürzigen und mineralischen Frische harmoniert der Wein perfekt mit einem zarten Kalbsfilet in Kräuterkruste, gebratenem Lammfilet mit mediterranen Kräutern oder intensiveren Käsesorten wie gereiftem Comté oder Manchego.

Leicht rauchig-feuersteiniger Auftakt, der mit etwas Luft Platz macht für ein tiefgründiges Bukett mit Aromen von reifem Weinbergspfirsich und Ananas, begleitet von leicht kräuterwürzigen Noten, die an Hopfen und Ingwer erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Grosse Herrenberg Kabinett vollmundig und druckvoll, mit dichter schmelziger Textur und fein mineralischem Rückgrat. Das wunderbare Spiel von Süße und Säure verleiht ihm eine herrliche Frische und harmonische Balance und leitet über zum langen aromatischen Nachhall. Er ist ein ausgezeichneter Begleiter zum scharfen Thai-Curry, hellem Geflügel, oder einem frischen Salat mit Birne, Walnüssen und Blauschimmelkäse.

Herrlich kühler Auftakt mit erfrischenden Aromen heller heimischer Früchte wie weißem Pfirsich, Birne und Nektarine nebst dezent floralen Noten und fein rauchiger Schiefermineralität. Am Gaumen zeigt sich der Kupp Kabinett straff, klar und präzise, mit saftigem Süße-Säure-Spiel und wiederkehrenden kühl-mineralischen Anklängen. Ein spritziger, fruchtbetonter Wein, der mit seinem Trinkfluss und mundwässernden Nachhall Freude bereitet. Er passt ideal zu sommerlichen Gerichten wie einem Spargelrisotto, asiatisch inspirierten Gerichten wie einem Thunfisch-Tataki mit Sojasauce und Sesamsamen oder auch einer fruchtigen Nektarinen-Tarte.

Der Bockstein Kabinett zeigt sich anfangs steinig und karg. Mit etwas Luft entfalten sich Aromen von reifem Pfirsich, Grapefruit und floralen Noten, sowie fein kräutrig-mineralischen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein straff und fokussiert, wirkt einerseits federleicht, aber dennoch unheimlich konzentriert, mit fester fordernder Struktur, fein salziger Mineralität und spannungsgeladenem Süße-Säure-Spiel. Der Wein besticht zudem durch eine bemerkenswerte Länge, die das komplexe Geschmackserlebnis wunderbar abrundet. Dieser Kabinett passt sehr gut zu frischen Meeresfrüchten wie etwa Jakobsmuscheln, einem gebratenen Zanderfilet oder einem zarten Ziegenkäse.

Trockener Spitzenriesling aus der größten zusammenhängenden Steillage Europas – dem Kanzemer Altenberg. Ausgangsmaterial waren vollreife Trauben, gewachsen auf dem charakteristisch eisenreichen, roten Schieferboden mit anschließend teilweisem Ausbau des Mostes im großen Holzfass. Charmantes und unheimlich duftiges Bukett mit gelbfruchtigen Aromen von Quitte, vollreifen Mirabellen und Mandarine, begleitet von feinen floralen Anklängen sowie von mediterran-kräutrigen Noten, die an Thymian und Rosmarin erinnern. Am Gaumen präsentiert sich dieses Große Gewächs herrlich vollmundig, mit nobler, seidig feiner Textur, reifer Säure, sowie ausgeprägt mineralischem Rückgrat. Der Nachhall ist beeindruckend komplex und langanhaltend mit zart nussig-hefigen Anklängen. Ausgewogen trockener Riesling mit großer Balance und Ausdruck, der hervorragend zu gegrilltem Fisch, Kalbsfilet oder einem Steinpilzrisotto passt.

Unser 2018 Riesling brut | VDP.SEKT reifte mehr als 6 Jahre auf der Flasche, bevor er abgerüttelt und degorgiert wurde. Feinrauchiges Bukett mit Aromen von herben Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, dazu süßliche Gelbfruchtnoten von Mirabelle, gelbem Apfel, Birne und dezent hefig-nussigen sowie zart floralen Anklängen. Am Gaumen präsentiert sich der VDP.SEKT sehr harmonisch und ausbalanciert. Das lange Hefelager macht sich hier sehr positiv bemerkbar und verleiht dem Schaumwein ein angenehmes Mousseux und fein hefige Textur, die zusammen mit der reifen Säure, den fein mineralischen Noten und dem dezent fruchtbetonten Nachhall für einen recht noblen Gesamteindruck sorgen. Dieser Sekt harmoniert wunderbar mit Krustentieren und Meeresfrüchten wie frischen Muscheln, zartem Geflügel- oder Kalbsfleisch sowie leichten Vorspeisesalaten.