Chardonnay Entdecker-Paket

Jens Bettenheimer: "Gewachsen sind die Trauben um Ingelheim in dem Einzugsgebiet der ehemaligen Kaiserpfalz von Karl dem Großen. Komplexer Chardonnay mit einem Hauch von Vanille und etwas Feuerschein im Duft. Nach etwas Luft stehen heimische gelbe Früchte im Vordergrund. Schöne Struktur im Mund mit einem leicht salzigen Finish. Idealer Begleiter zu Sashimi, Sushi und Meeresfrüchten."

Benedikt Kühling: "Meine Empfehlung zu Spargel mit Sauce Hollandaise: Ein Bio-Chardonnay aus dem Stückfass mit schöner Frucht und viel Länge. Die Reben wachsen auf einem schweren Lehmboden mit hohem Kalkgehalt, bestens geeignet für die Rebsorte Chardonnay. Die von Hand gelesenen Trauben werden nach 6 Stunden Maischestandzeit schonend gepresst und vergären anschließend spontan im Holzfass. Ein herrlich kräftiger Chardonnay, der keine Wünsche offen lässt."

Das Weingut Bettenheimer ist ein Traditionsbetrieb, der schon seit vielen Jahrhunderten für die Produktion von deutschen Spitzenweinen steht. Wie es von Winzer Jens Bettenheimer selbst heißt, sollen das Gut ausschließlich ausdrucksstarke Weine verlassen, die für den Jahrgang charakteristisch sind, sowie die jeweilige Rebsorte und auch das kalkige Terroir, das sich im nördlichen Rheinhessen finden lässt, wiederspiegeln sollen. Großes Lob für das Können des Jungwinzers gab es in der jüngeren Vergangenheit beispielsweise von den renommierten Wein-Kritikern Rudolf Knoll und Stuart Pigott

Die Geschichte des Familienweinguts begann im 19. Jahrhundert. Es wird seitdem innerhalb der Familie an die nächste Generation übergeben. Derzeit arbeiten gleich zwei Hand in Hand: Silvia und Berthold Kühling sowie ihr jüngster Sohn Benedikt. Wurde früher das Gut als Mischbetrieb samt Ackerbau und Viehhaltung genutzt, widmet es sich jetzt ausschließlich dem Weinanbau. Seit 2007 ist es als Bio-Gut zertifiziert. Insgesamt werden 16,5 Hektar mit rund 88.500 Rebstöcken gepflegt. Da zwei Generationen zusammenarbeiten, profitiert das Weingut Kühling von der wunderbaren Mischung aus Tradition und Innovation. Das führte bereits zu lobenden Erwähnungen bei Gault Millau oder Eichelmann. Zuletzt wurde das Weingut Kühling 2019 in der Zeitschrift "Der Feinschmecker" unter den 500 besten Weingütern des Landes geführt.

Als Wilhelm Kern 1903 seine Küferei, Kelterei und Weinhandlung eröffnete, hätte er wohl nicht zu träumen gewagt, dass einmal eine 5. Generation das Weingut betreiben würde – doch genauso kam es nun mit Christoph Kern. In unserem Familienbetrieb ziehen seit jeher alle an einem Strang. Gemeinsam verarbeiten wir in unserer Kellerei die Trauben von 150 württembergischen Winzern zu eigenständigen und terroirbetonten Weinen.