Primitivo Kennenlern-Paket - Cantine Paololeo

Im Jahr 2007 beschloss der junge Winzer Nicola Leo, die starke Sonne des Salento zu nutzen, um einen anderen Primitivo-Wein herzustellen, der den Gaumen auf natürliche Weise süßt, ohne Geschmack und Geruch zu beeinträchtigen. Indem er die Reifung der Trauben bis zum Erreichen eines hohen Zuckerspiegels verfolgte, wurde eine Trocknung am Rebstock erreicht, d.h. eine Konzentration aller festen Bestandteile der Trauben, die die Aromen und den Geschmack hervorhebt. Diese Technik, die nur in Regionen mit hervorragendem Klima wie dem Salento möglich ist, führt zu robusten Weinen mit einem ausgeprägten Charakter überreifer Früchte, aber ohne übertriebene Süße.

Der Primitivo Paololeo stammt aus den bekannten Gebieten Sava und Manduria in der Provinz Tarent, wo das einzigartige Terroir des Salento die Qualität der Trauben fördert. Dieser Wein hat eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und verströmt intensive Aromen von Kirschen und kleinen roten Früchten wie Brombeeren und Himbeeren. Am Gaumen ist er weich, mit seidigen Tanninen und einer ausgewogenen Frische. Er passt hervorragend zu apulischen Gerichten wie Fleischbällchen mit Soße oder Auberginen-Parmigiana.

Dieser Rotwein hat eine intensive rubinrote Farbe, die von violetten Reflexen beleuchtet wird, die seine Lebendigkeit unterstreichen. In der Nase verströmt er ein duftendes und verführerisches Bouquet mit frischen Noten von Kirschen und kleinen roten Früchten wie Brombeeren, Maulbeeren und Himbeeren. Diese Aromen, reich und voll, erinnern an einen sommerlichen Biss reifer Früchte und rufen die Süße und Frische warmer Tage im Salento hervor. Am Gaumen entfaltet dieser Wein seine ganze Rundheit und Fülle. Seine samtige Struktur verbindet sich perfekt mit einer angenehmen Frische, die jedem Schluck Ausgewogenheit und Harmonie verleiht. Die seidigen, gut eingebundenen Tannine verleihen dem Wein eine raffinierte Tiefe, ohne jemals aufdringlich zu sein. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer fruchtigen Delikatesse, die zu einem weiteren Schluck einlädt und ein Gefühl von Eleganz und Sanftheit im Mund hinterlässt.

Das Weingut hat seinen Sitz seit nunmehr 5 Generationen in der Stadt Donaci nahe Brindisi im süditalienischen Apulien. Die Familie von Paolo Leo und seinen Söhnen ist eng mit der Region verbunden, hat das Land nie verlassen und sich im Laufe von Generationen mit ihren Weinen sowohl nationale als auch internationale Anerkennung und Auszeichnungen erarbeitet. Die wichtigsten autochthonen Reben sind heute u.a. Primitivo, Negroamaro sowie schwarzer und weißer Malvasia di Lecce. Angebaut werden zudem Chardonnaye und Fiano. Die größtenteils für den internationalen Verkauf bestimmte Jahresproduktion beträgt rund 5 Millionen Flaschen.