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  • Spitzen-Riesling aus dem Rheingau
  • Mut zum Wandel & großes kreatives Potential
  • Terroirbetonte Charakterweine
Balthasar Ress
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Balthasar Ress
Christian Ress
Christian Ress

Weingut Balthasar Ress: VDP-Spitzenrieslinge mit ausgeprägtem Rheingau-Charakter

Gault Millau gefällt insbesondere "der stilistische Wandel und die Experimentierfreude" auf dem Weingut Balthasar Ress in Eltville-Hattenheim im Rheingau. Aushängeschild sind die "Von Unserm"-Weine, die auf die Anfänge des VDP-Betriebs zurückgehen. Zartsaftig mit pflanzlicher Würze kommt der Riesling daher, kräutrig-pfeffrig mit feinen Tanninen der Spätburgunder. Durch den nördlichsten Weinberg auf Sylt und organisierte Weinkreuzfahrten macht Christian Ress international auf sich aufmerksam.

Zum Wein ist Familie Ress über die Gastronomie gekommen. Mit den ersten eigenen Weinen zur Eröffnung des Gasthauses 1870 legte der ehemalige Metzger den Grundstein für das Weingut Balthasar Ress. Von knapp 3 Hektar im Jahr 1947 vergrößerte sich der Betrieb auf 46 Hektar. Christian Ress übernahm 2010 die Leitung in 5. Generation und startete eine konsequente Qualitätsoffensive für das Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Dass diese gefruchtet hat, zeigen die Auszeichnungen. Gault Millau vergibt 3 Trauben für das Weingut Balthasar Ress, hohe Punktzahlen erhielten die Weine zuletzt von Wein-Plus, und auch international erreicht der Familienbetrieb immer wieder Spitzenplätze.

Voraussetzungen für die hochwertigen Weine sind auf dem Weingut Balthasar Ress eine ökologische Bewirtschaftung der Weinberge (das Weingut befindet sich in Umstellung) und ein harmonischer Kreislauf der gesamten Wirtschaftsweise. Dabei überlässt der Winzer der Natur die Regie. Auch im Keller greift er nur eben so viel ein, wie es notwendig ist, um im Wein das zu bewahren, was die Trauben aus dem Weinberg mitbringen. Die Weine auf dem Weingut Balthasar Ress erhalten viel Zeit, um ihre Persönlichkeit zu entwickeln. Das beginnt bei der langen Reife der Trauben und reicht über die naturbelassene Gärung, die bis zu einem Jahr dauern kann, bis zum langen Hefelager.

Zu 90 Prozent setzt das Weingut Balthasar Ress auf Riesling, der auf unterschiedlichen Böden verschiedene Charaktere ausbildet. Einen gelungenen Einstieg bieten die VDP.Gutsweine, darunter ein fruchtig-mineralischer Riesling mit Schmelz. Mit zeitgenössischem Geschmack, entstanden aus jahrhundertealter Tradition überraschen die VDP-Ortsweine, mal ausdrucksstark mineralisch, mal klar und mit eleganter Säure. Die terroirbetonten VDP-ErsteLagen-Gewächse vom Weingut Balthasar Ress erfüllen internationale Ansprüche. Zart nussige Noten und Biss zeichnen den Riesling aus dem "Hattenheimer Engelmannsberg" aus. Der "Hattenheimer Nussbrunnen" ist als VDP.Große Lage klassifiziert und bringt kompromisslosen Riesling mit Substanz und Tiefe hervor.

Region & Weine

  • Region: Rheingau
  • Weinarten: Weißwein, Rosé
  • Rebsorten: Riesling, Pinot Noir, Pinot Blanc

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 45
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 260000
  • Beste Lagen: Hattenheimer Nussbrunnen, Hattenheimer Engelmannsberg, Hattenheimer Wisselbrunnen,Schloss Reichartshausen, Rüdesheimer Berg Rottland, Rüdesheimer Berg Schlossberg
  • Böden: Löss, Lehm, Schiefer

Wichtige Personen

  • Inhaber: Christian Ress mit Stefan Ress
  • Kellermeister: Dirk Würtz mit Dennis Paul
  • Außenbetrieb: Oliver Schmid
  • Mitgliedschaften: VDP

Auszeichnungen

2017Gault Millau3
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