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Winzerkeller Hex vom Dasenstein
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Winzerkeller Hex vom Dasenstein: "sagenhafter" Weingenuss aus dem Schwarzwald

"Eine empfehlenswerte Adresse für sehr guten Spätburgunder" ist, laut Gault Millau, der Winzerkeller Hex vom Dasenstein im badischen Kappelrodeck. Geduld und Leidenschaft im Weinberg und fundiertes, umfassendes Know-how im Keller führen zu hervorragenden Ergebnissen. Jeder der einzigartigen Weine erhält beim Ausbau die ungeteilte Aufmerksamkeit des Kellerteams, das sich stets offen für Innovationen und internationale Trends zeigt.

Die ersten Winzer in Kappelrodeck schlossen sich 1934 genossenschaftlich zusammen. Seitdem schärft der Winzerkeller Hex vom Dasenstein, benannt nach der Weinlage, die ihren Namen einer Sage verdankt, stetig sein Profil. Unter Geschäftsführer Marco Königer und Kellermeister Alexander Spinner zählt man mittlerweile zu den Top-100-Betrieben in Deutschland. Die rund 70 Winzerfamilien erwirtschaften mit Hingabe auf knapp 180 Hektar die wertvolle Grundlage für ausgezeichnete Weine. Gault Millau vergibt 1 Traube an den Winzerkeller Hex vom Dasenstein, von Eichelmann gibt es 1 Stern. Auch bei Best of Riesling und Mundus Vini schnitt man bereits gut ab.

Die Arbeit im Weinberg ist geprägt durch die sorgfältige Arbeit der Winzer, die den Winzerkeller Hex vom Dasenstein mit hochwertigen Trauben beliefern. Im Winter schneiden sie die Reben, biegen und heften sie später und führen im Sommer Laubarbeiten durch, damit die Trauben ausreichend Licht und Luft erhalten. Die steilen Lagen erfordern viel Handarbeit, und so erfolgt auch die Lese der teils stark reduzierten Erträge per Hand. Vorsortiert erreicht das gesunde Lesegut den Winzerkeller Hex vom Dasenstein. Beim schonenden Ausbau kommt modernste Kellertechnik zum Einsatz. Die Spätburgunder reifen im großen Holzfass heran, und besonders kostbare Tropfen werden im Barrique abgerundet.

In den Steillagen im Achertal gedeihen die Reben, die dem Winzerkeller Hex vom Dasenstein die Trauben liefern, auf Granitverwitterungsböden. Mit rund 75 Prozent dominiert der Spätburgunder. Die Palette reicht vom samtig-weichen Karat über eine geschmeidig-elegante Auslese bis hin zur vollmundig-vielschichtigen Spätlese aus Alten Reben. Samtig-dicht empfiehlt sich die Beerenauslese aus dem Barrique für besondere Momente. Ergänzt wird das Portfolio vom Winzerkeller Hex vom Dasenstein durch eine pfeffrig-würzige Cabernet-Cuvée sowie spritzig-elegante Weißweine wie exotisch-saftigen Riesling, fülligen Grauburgunder und aromatisch-intensiven Gewürztraminer aus dem Barrique.

Region & Weine

  • Region: Baden
  • Rebsorten: Spätburgunder, Grauburgunder, Weißburgunder, Riesling, Müller-Thurgau

Produktion & Lagen

  • Anbaufläche (in Hektar): 180
  • Jahresproduktion (in Flaschen): 1.500.000
  • Böden: Granitverwitterungsgestein

Wichtige Personen

  • Kellermeister: Alexander Spinner
  • Mitgliedschaften: Badischer Wein, Weinparadies Ortenau

Auszeichnungen

2017Gault Millau1
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