Weingut Roland Vollmer
- Weingut
- Beschreibung
- Steckbrief
- Region
- Beliebte Weine


- Handwerkliche Württemberger Weine
- Tradition trifft moderne Technik
- Authentische & regionaltypische Weinstilistik
Weingut Vollmer: traditionell württembergisch
Geduld und Erfahrung, Sorgfalt und Engagement - all das braucht es auf dem Weingut Vollmer im württembergischen Bietigheim-Bissingen für hervorragende Weine. Traditionelle Sorten sind im Familienbetrieb, bei dem die nächste Generation schon in den Startlöchern steht, auf dem Vormarsch. Neben der Erzeugung schmackhafter Tropfen steht der Erhalt der Kulturlandschaft an erster Stelle.
Die Wurzeln der Familie liegen im Remstal, von dort kam ein Vorfahr 1754 nach Bietigheim, wo die Weinbau-Geschichte begann. Das Weingut Vollmer in der heutigen Form entstand jedoch erst 1977. Weinberge waren zu dem Zeitpunkt bereits im Besitz der Familie, aber erst Roland Vollmer erweiterte die Flächen und modernisierte den Betrieb. Er leitet das größte Weingut des Ortes nach wie vor. Durch die Kinder Astrid und Maximilian ist die Zukunft des Familienbetriebs gesichert. Sie haben von Anfang an gelernt, dass es auf dem Weingut Vollmer ohne großes persönliches Engagement, auch über den Tellerrand hinaus, nicht geht. Beispielsweise engagiert sich Roland Vollmer bei Slow Food Deutschland e. V.
Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt auf dem Weingut Vollmer naturnah und umweltschonend. So erhält man einerseits hochwertige Trauben, und andererseits die wertvolle Natur. Dafür ist der Betrieb bereits zweimal mit dem Kulturlandschaftspreis ausgezeichnet worden. Im Weinberg ist viel Handarbeit notwendig, je nachdem werden die Erträge stark reduziert und selektiv gelesen. Tradition und moderne Technik ergänzen sich im Keller hervorragend. Die Trauben werden auf dem Weingut Vollmer schonend verarbeitet, die Weine entweder im Edelstahltank oder im Holzfass, gern auch Barrique, ausgebaut.
Rund 12 Hektar Rebfläche, davon die Hälfte in terrassierten Steillagen, bewirtschaftet das Weingut Vollmer. Traditionell spielen Trollinger und Lemberger eine große Rolle, vor allem in der Einstiegsklasse. Intensives Beerenaroma und harmonische Vanillenoten zeigt der Regent aus dem Barrique, der tanninstarke Cabernet Cubin erhält sein gewisses Etwas ebenfalls im Barrique. Unter den Weißweinen gefällt der Chardonnay mit sanfter Säure ebenso wie würziger Muskateller und cremiger Grauburgunder. Für den besonderen Genuss lohnt sich ein Blick in die Blue Edition vom Weingut Vollmer: mineralisch-vollreifer Riesling, intensiv-aromatischer Gewürztraminer und kraftvoll-warmer Spätburgunder runden den Abend perfekt ab.
Region & Weine
- Region: Württemberg
- Weinarten: Weißwein, Rosé, Rotwein, Sekt
- Rebsorten: Lemberger, Trollinger, Cabernet Cubin, Riesling, Chardonnay
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 12
- Jahresproduktion (in Flaschen): 100000
- Beste Lagen: Terrassierte Steillagen entlang der Enz
- Böden: Lößlehm-Anwehung über Muschelkalk
Wichtige Personen
- Inhaber: Roland Vollmer
- Kellermeister: Roland Vollmer
- Mitgliedschaften: Württemberger Weinbauverband, Slow food, PIWI International
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