Weingut Roland Vollmer - Wein direkt ab Hof

Roland und Ursula Vollmer

Handwerkliche Württemberger Weine
Tradition trifft moderne Technik
Authentische & regionaltypische Weinstilistik

Weingut Vollmer: traditionell württembergisch

Geduld und Erfahrung, Sorgfalt und Engagement - all das braucht es auf dem Weingut Vollmer im württembergischen Bietigheim-Bissingen für hervorragende Weine. Traditionelle Sorten sind im Familienbetrieb, bei dem die nächste Generation schon in den Startlöchern steht, auf dem Vormarsch. Neben der Erzeugung schmackhafter Tropfen steht der Erhalt der Kulturlandschaft an erster Stelle.

Die Wurzeln der Familie liegen im Remstal, von dort kam ein Vorfahr 1754 nach Bietigheim, wo die Weinbau-Geschichte begann. Das Weingut Vollmer in der heutigen Form entstand jedoch erst 1977. Weinberge waren zu dem Zeitpunkt bereits im Besitz der Familie, aber erst Roland Vollmer erweiterte die Flächen und modernisierte den Betrieb. Er leitet das größte Weingut des Ortes nach wie vor. Durch die Kinder Astrid und Maximilian ist die Zukunft des Familienbetriebs gesichert. Sie haben von Anfang an gelernt, dass es auf dem Weingut Vollmer ohne großes persönliches Engagement, auch über den Tellerrand hinaus, nicht geht. Beispielsweise engagiert sich Roland Vollmer bei Slow Food Deutschland e. V.

Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt auf dem Weingut Vollmer naturnah und umweltschonend. So erhält man einerseits hochwertige Trauben, und andererseits die wertvolle Natur. Dafür ist der Betrieb bereits zweimal mit dem Kulturlandschaftspreis ausgezeichnet worden. Im Weinberg ist viel Handarbeit notwendig, je nachdem werden die Erträge stark reduziert und selektiv gelesen. Tradition und moderne Technik ergänzen sich im Keller hervorragend. Die Trauben werden auf dem Weingut Vollmer schonend verarbeitet, die Weine entweder im Edelstahltank oder im Holzfass, gern auch Barrique, ausgebaut.

Rund 12 Hektar Rebfläche, davon die Hälfte in terrassierten Steillagen, bewirtschaftet das Weingut Vollmer. Traditionell spielen Trollinger und Lemberger eine große Rolle, vor allem in der Einstiegsklasse. Intensives Beerenaroma und harmonische Vanillenoten zeigt der Regent aus dem Barrique, der tanninstarke Cabernet Cubin erhält sein gewisses Etwas ebenfalls im Barrique. Unter den Weißweinen gefällt der Chardonnay mit sanfter Säure ebenso wie würziger Muskateller und cremiger Grauburgunder. Für den besonderen Genuss lohnt sich ein Blick in die Blue Edition vom Weingut Vollmer: mineralisch-vollreifer Riesling, intensiv-aromatischer Gewürztraminer und kraftvoll-warmer Spätburgunder runden den Abend perfekt ab.

Region & Weine

Region: Württemberg
Weinarten: Weißwein, Rosé, Rotwein, Sekt
Rebsorten: Lemberger, Trollinger, Cabernet Cubin, Riesling, Chardonnay

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 12
Jahresproduktion (in Flaschen): 100.000
Beste Lagen: Terrassierte Steillagen entlang der Enz
Böden: Lößlehm-Anwehung über Muschelkalk

Wichtige Personen

Inhaber: Roland Vollmer
Mitgliedschaften: Württemberger Weinbauverband, Slow food, PIWI International

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>W&uuml;rttemberg</h1>
<p>Die Anbauregion W&uuml;rttemberg ist mit 11.500 Hektar das viertgr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands. W&uuml;rttemberger Wein w&auml;chst vom n&ouml;rdlichen Bereich des Kocher-Jagst-Tauber, der an Franken anschlie&szlig;t, entlang dem Neckartal &uuml;ber Heilbronn und Stuttgart bis nach T&uuml;bingen und Reutlingen. Neben diesem Gebiet geh&ouml;ren noch die vereinzelt vorkommenden Weinbauorte am Bodensee - ob nun auf w&uuml;rttembergischer oder bayerischer Seite- zum Weinanbaugebiet und produzieren W&uuml;rttemberger Wein.</p>
<p>Mit einem Rotweinanteil von 71% ist W&uuml;rttemberg eine der Weinregionen Deutschlands, in denen mehr rote Rebsorten als wei&szlig;e angebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein sind dabei der Trollinger, Schwarzriesling und der Lemberger, w&auml;hrend bei den wei&szlig;en Rebsorten der dominierende Vertreter der Riesling ist. Die beiden Rebsorten Trollinger und Lemberger stehen idendit&auml;tspr&auml;gend f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein wie das Bier f&uuml;r M&uuml;nchen.</p>
<p>Beliebt in W&uuml;rttemberg ist das Lagern von Rotwein im Holzfass, oftmals Barriques, weil die W&uuml;rttemberger Weine so langsam und schonend zur optimalen Reife gelangen k&ouml;nnen und zudem wohlschmeckend-w&uuml;rzige Aromen aufnehmen.</p>
<p>W&uuml;rttemberg liegt nicht wie viele andere Weingebiete &uuml;blich an einem Fluss, sondern umfasst mehrere Fl&uuml;sse wie zum Beispiel den Neckar, die Tauber, den Kocher und die Jagst. Die h&auml;ufig wechselnden Bodenbeschaffenheiten f&uuml;hren zu einer Vielzahl von unterschiedlichen Geschmacksauspr&auml;gungen im W&uuml;rttemberger Wein. Keuper, der mineralische, erdige Rotweine f&ouml;rdert, L&ouml;ss, Sandstein und Muschelkalk, welcher eher fruchtige Noten im W&uuml;rttemberger Wein hervorhebt, sowie vulkanische Bestandteile sind nur einige Beispiele f&uuml;r den W&uuml;rttemberger Boden.</p>
<p>Eine Besonderheit der W&uuml;rttemberger Weins ist der Schillerwein, bestehend aus Trauben einer roten und einer wei&szlig;en Rebsorte, welche aus der selben Parzelle stammen m&uuml;ssen. Zudem werden die beiden Traubensorten bereits vor der Maische vermischt, wobei die Rebsorten der Trauben nicht festgelegt ist, was eine Vielzahl von Schillerweinen erm&ouml;glicht. Bekannte W&uuml;rttemberger Wein-Lagen sind der Kalkschupen, der Verrenberg, der Kleinbottwarer S&uuml;&szlig;mund und der Kleinbottwarerer Oberer Berg.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_1_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_2_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_3_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_4_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p style="text-align: center;"><img class="regionenKarte" style="width: 100%; height: auto; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px;" title="Die Weinbauregion W&uuml;rttemberg" alt="Die Weinbauregion W&uuml;rttemberg" src="https://wirwinzer.de/media/regionenkarten/regionenkarte_wuerttemberg_detail.png" height="603" width="800" /></p>            </div>
        </div>
        