Bioweingut Schäfer

Weingut
Beschreibung
Steckbrief
Region
Beliebte Weine

Karin und Reinhard Schäfer

Besitzer

Ökologisch erzeugter Wein in Spitzenqualität
Unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis
Wein aus dem idyllischen Bottwartal

Bioweingut Schäfer: Weinspezialitäten aus dem Bottwartal

Das Bioweingut Schäfer aus Steinheim-Kleinbottwar, einem kleinen Weindorf zwischen Heilbronn und Stuttgart, hat eine lange Tradition aufzuweisen. Der Familienbetrieb bewirtschaftet sein kleines Weingut seit Jahrzehnten nach ökologischen Richtlinien. Ein guter Boden und kräftige Reben bieten die besten Voraussetzungen für hochwertige Qualitätsweine. Für ihre erlesenen Spezialitäten und den hohen Anspruch wurde das Bioweingut Schäfer 2020 von Eichelmann ausgezeichnet und wird ebenfalls im Gault & Millau empfohlen.

Aus einem traditionellen landwirtschaftlichen Gemischtbetrieb, wie er bis in die 1980er Jahre hinein überall in Deutschland bestand, wurde 1981 ein eigenständiges Weingut, das mit der Flaschenproduktion und Selbstvermarktung begann. Verantwortlich im Weinberg und Keller sind Karin und Reinhard Schäfer. Sie sind Mitglied im Verband ECOVIN.

Das Bioweingut Schäfer zeichnet sich durch viel Handarbeit im Weinberg, breite Rebgassen von 2,50 m Abstand sowie eine artenreiche Begrünung und eine organische Düngung, die aus selbst hergestelltem Kompost besteht, aus. Die kräftigen und ausdrucksvollen Rotweine vom Bioweingut Schäfer verdanken ihre Charakteristik auch der traditionellen Maischegärung und dem Ausbau im Eichenfass. Die edlen Weißweine werden schonend gekeltert und gären je nach Sorte in Edelstahltanks und im Holzfass.

Angebaut werden vor allem typisch württembergische Rebsorten aber auch Spezialitäten wie Helios und Johanniter, die sich durch eine hohe Widerstandskraft gegenüber Pilzkrankheiten auszeichnen. Neben den klassischen Sorten wie Sauvignon Blanc, Riesling, Grau- und Spätburgunder sowie Cabernet Dorsa und Merlot werden auch erlesene Sorten wie Traminer und Samtrot angebaut. Die tiefgründigen und kalkhaltigen Keuperböden der Region verleihen den Weinen ihre Kraft und Fülle. Neben den edelsüßen Spezialitäten, Secco, Winzerglühwein und Edelbränden werden die Weine vor allem in der Geschmacksrichtung trocken ausgebaut. Neben den extra erwähnten Qualitätsweinen wird in den Kategorien “S“ für Trauben mit mindestens Spätlese-Qualität,“B“ für Weine mit einer dezenten Holznote aus neuen und mehrfach verwendeten Barriques sowie “No.1“ (Jahrgangs-Spitzenweine der jeweiligen Sorte) unterschieden.

Region & Weine

Region: Württemberg
Unterregion: Württemberger Unterland
Weinarten: Rotwein, Roséwein, Weißwein, Eiswein und Secco
Rebsorten: Spätburgunder, Samtrot, Trollinger, Cabernet Dorsa, Riesling, Sauvignon Blanc, Silvaner, Johanniter, Helios, Traminer, Grauburgunder

Produktion & Lagen

Anbaufläche (in Hektar): 5
Jahresproduktion (in Flaschen): 20000
Beste Lagen: Kleinbottwarer Götzenberg
Böden: Keuper, Lösslehm

Wichtige Personen

Inhaber: Karin und Reinhard Schäfer
Kellermeister: Reinhard Schäfer
Mitgliedschaften: ECOVIN

Auszeichnungen

        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <h1>W&uuml;rttemberg</h1>
<p>Die Anbauregion W&uuml;rttemberg ist mit 11.500 Hektar das viertgr&ouml;&szlig;te Weinanbaugebiet Deutschlands. W&uuml;rttemberger Wein w&auml;chst vom n&ouml;rdlichen Bereich des Kocher-Jagst-Tauber, der an Franken anschlie&szlig;t, entlang dem Neckartal &uuml;ber Heilbronn und Stuttgart bis nach T&uuml;bingen und Reutlingen. Neben diesem Gebiet geh&ouml;ren noch die vereinzelt vorkommenden Weinbauorte am Bodensee - ob nun auf w&uuml;rttembergischer oder bayerischer Seite- zum Weinanbaugebiet und produzieren W&uuml;rttemberger Wein.</p>
<p>Mit einem Rotweinanteil von 71% ist W&uuml;rttemberg eine der Weinregionen Deutschlands, in denen mehr rote Rebsorten als wei&szlig;e angebaut werden. Die wichtigsten Rebsorten f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein sind dabei der Trollinger, Schwarzriesling und der Lemberger, w&auml;hrend bei den wei&szlig;en Rebsorten der dominierende Vertreter der Riesling ist. Die beiden Rebsorten Trollinger und Lemberger stehen idendit&auml;tspr&auml;gend f&uuml;r W&uuml;rttemberger Wein wie das Bier f&uuml;r M&uuml;nchen.</p>
<p>Beliebt in W&uuml;rttemberg ist das Lagern von Rotwein im Holzfass, oftmals Barriques, weil die W&uuml;rttemberger Weine so langsam und schonend zur optimalen Reife gelangen k&ouml;nnen und zudem wohlschmeckend-w&uuml;rzige Aromen aufnehmen.</p>
<p>W&uuml;rttemberg liegt nicht wie viele andere Weingebiete &uuml;blich an einem Fluss, sondern umfasst mehrere Fl&uuml;sse wie zum Beispiel den Neckar, die Tauber, den Kocher und die Jagst. Die h&auml;ufig wechselnden Bodenbeschaffenheiten f&uuml;hren zu einer Vielzahl von unterschiedlichen Geschmacksauspr&auml;gungen im W&uuml;rttemberger Wein. Keuper, der mineralische, erdige Rotweine f&ouml;rdert, L&ouml;ss, Sandstein und Muschelkalk, welcher eher fruchtige Noten im W&uuml;rttemberger Wein hervorhebt, sowie vulkanische Bestandteile sind nur einige Beispiele f&uuml;r den W&uuml;rttemberger Boden.</p>
<p>Eine Besonderheit der W&uuml;rttemberger Weins ist der Schillerwein, bestehend aus Trauben einer roten und einer wei&szlig;en Rebsorte, welche aus der selben Parzelle stammen m&uuml;ssen. Zudem werden die beiden Traubensorten bereits vor der Maische vermischt, wobei die Rebsorten der Trauben nicht festgelegt ist, was eine Vielzahl von Schillerweinen erm&ouml;glicht. Bekannte W&uuml;rttemberger Wein-Lagen sind der Kalkschupen, der Verrenberg, der Kleinbottwarer S&uuml;&szlig;mund und der Kleinbottwarerer Oberer Berg.</p>        </div>
        <div class="medium-12 large-6 columns">
            <div class="small-12 columns region-slider-container">
                                    <div id="copyright">Quelle: www.deutscheweine.de</div>
                                                    <div id="region-slider">
                                                                                                                    <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_1_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_2_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_3_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                <div class="slide">
                                                                            <img src="https://wirwinzer.de/media/tmp/winemaker/thumbs1050x423/winemaker/region/Wuerttemberg_4_2050x423.jpg"
                                             alt="Württemberg"/>
                                                                    </div>
                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        </div>
                            </div>
            <div class="small-12 columns">
                <p style="text-align: center;"><img alt="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" height="426" src="https://wirwinzer.de/media/wysiwyg/wuerttemberg-deutschland-region.jpg" style="width: 531px; height: 324px; float: initial; max-height: 700px; max-width: 528px;" title="Lage der Weinbauregion W&uuml;rttemberg" width="700" /></p>            </div>
        </div>
        

Home >
Weinregionen >
Württemberger Wein >
Bioweingut Schäfer