Die Bodega Comarcal del Valle de Güímar zeichnet sich durch ihre Pionierarbeit auf den kanarischen Inseln in der Herstellung von Schaumwein nach der Champanois-Methode aus. Mit einer zweiten Gärung in der Flasche bietet das Weingut exklusive Qualitätsweine an, darunter Brumas de Ayosa und Pico Cho Marcial. Diese Weine, ausgezeichnet als die besten in den Kanaren, repräsentieren das reiche Erbe und die innovative Geisteshaltung des Weinguts.
Die Bodega Comarcal del Valle de Güímar wurde 1989 von 15 Winzern aus dem Güímar-Tal auf Teneriffa gegründet. Unter der Leitung von Marcial Gómez zielte die Gründung darauf ab, erstmalig Flaschenwein in der Region herzustellen. Anfangs mieteten sie einen kleinen Raum zur jährlichen Produktion von rund 15.000 Flaschen Weißwein. Mit der Eröffnung der neuen Weinkellerei im Jahr 1996 und unter der technischen Leitung von Domingo Delgado konnte die Qualität erheblich gesteigert werden. Dies ermöglichte die Einführung der Marken Pico Cho Marcial und Brumas de Ayosa in die Herkunftsbezeichnung Valle de Güímar. Heute wird das Weingut von 152 Familien geführt, die ihren Wein auf heroisch bewirtschafteten Terrassen in Höhenlagen bis 1.500 Meter kultivieren.
Die Philosophie der Bodega Comarcal del Valle de Güímar steht im Einklang mit der natürlichen Einzigartigkeit ihrer Umgebung. Im Herzen des Güímar-Tals kultiviert das Weingut autochthone Rebsorten wie Listán Blanco, Malvasía Blanca und Moscatel de Alejandría sowie Rotweinsorten wie Verijadiego Negra, Negramoll und Listán Negro. Die vulkanischen Böden der Region verleihen den Weinen ihre besondere Mineralität und Komplexität. Die Bodega nutzt handwerkliche Techniken sowohl im Weinberg als auch im Keller, um Weine zu produzieren, die die Essenz der Region widerspiegeln und jedes Glas zu einem Ausdruck von Tradition und Leidenschaft machen. Zu den herausragenden Weinen zählen Brumas de Ayosa und Pico Cho Marcial, die beide für ihre Qualität und ihren Charakter bekannt sind. Diese Weine repräsentieren die Verbindung von innovativer Winzertechnik mit althergebrachten Methoden, wobei ein starker Fokus auf Nachhaltigkeit und einem Respekt für die Natur liegt.
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