Adega Entrecantos steht für edle, elegante Weine mit einzigartigem Charakter und Seele. Jeder Tropfen weckt Emotionen und schafft unvergessliche Genussmomente. Wer feine, ausdrucksstarke Weine sucht, findet hier pure Leidenschaft im Glas. Entdecken Sie Adega Entrecantos – für besondere Augenblicke voller Geschmack und Freude.
Aus der Leidenschaft für Wein und über 20 Jahren Erfahrung in der Gourmetbranche entstand 2018 ein einzigartiges Projekt: die Übernahme einer Bodega und alter Weinberge in der Ribeira Sacra, kombiniert mit der Neuanlage von Reben. Nachhaltigkeit steht dabei im Mittelpunkt, mit minimaler Intervention sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei, um den natürlichen Charakter der Weine zu bewahren. So entstehen authentische Tropfen, die das Terroir der Ribeira Sacra auf einzigartige Weise widerspiegeln. Adega Entrecantos verbindet Tradition mit moderner Weinbaukunst und schafft Weine, die Leidenschaft und Herkunft in jedem Glas erlebbar machen.
Die Philosophie von Adega Entrecantos vereint traditionelle Weinbaukunst mit moderner Kellertechnik, geleitet von Kellermeister Roberto Rodríguez. Seit 2018 kultiviert das Weingut in der Ribeira Sacra eine Vielfalt autochthoner Rebsorten, darunter Godello, Blanco Lexítimo, Treixadura, Caiño Blanco, Albariño und Agudelo für weiße Weine sowie Merenzao, Brancellao, Caiño Tinto, Sousón und Mencía für rote Weine. Die Weinberge erstrecken sich über die herausragenden Lagen Porteleiros und Barcelas, die sich durch Höhenlagen von 250 bis 780 Metern und vielfältige Bodentypen wie Kies, Schiefer, Quarz, Ton und Gneis auszeichnen.
Im Weinberg setzt Adega Entrecantos auf nachhaltige und naturnahe Bewirtschaftung mit minimaler Intervention, um die Gesundheit der Reben und die Biodiversität zu fördern. Die manuelle Lese und sorgfältige Selektion der Trauben gewährleisten höchste Qualität bereits im Weinberg. Im Keller verfolgt Roberto Rodríguez das Prinzip der minimalen Intervention: Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen, und der Ausbau findet in Foudres statt, was den Weinen Eleganz und Komplexität verleiht.
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