Eingebettet im rheinhessischen Hügelland, genauer gesagt in Stadecken-Elsheim, befindet sich das Weingut Schott . Wenn man dem Alltag einmal entfliehen möchte, findet man auf dem Weingut Schott eine kleine Auszeit. Neben der Weinprobierstube betreibt Familie Schott auch einen Gutsausschank und bietet ab 2021 auch Gästezimmer im Weingut an.
Der einstige Mischbetrieb mit Rebveredlung wurde mit der Winzerlehre von Jürgen Schott 1991 komplett auf Weinbau umgestellt. 2003 siedelte das Weingut Schott vom alten Ortskern aus und ist nun auf der Peterswiese 17 beheimatet. Dort kann man neben dem Weineinkauf in der liebevoll eingerichteten Vinothek auch kleine Leckerein mit dem Schott Wein im Gutsausschank genießen.
Mittlerweile bewirtschaftet das Weingut Schott rund 25 Hektar Weinberge rund um Stadecken-Elsheim. Die Weißweine werden überwiegend fruchtbetont mit milder Säurestruktur vinifiziert. Neben den fruchtbetonten Einstiegsweinen produziert das Weingut Schott auch Premiumweißweine, wie beispielsweise Chardonnay und Burgunder. Diese sind geprägt von einer längeren Reifeperiode, sowie einer längeren Lagerung auf der Hefe. Dies macht sie zum einen etwas weicher und zum anderen unterstützt es einen leichten biologischen Säureabbau, was im Wein zu mehr Cremigkeit führt. Bei den Rotweinen setzt das Weingut Schott , bzw. Winzermeister Jürgen Schott, auf die klassische Maischevergärung, um neben den Fruchtaromen auch eine unterstützende Tanninstruktur in den Wein zu bringen. Das Bestreben nach höchster Qualität und vielfältiger Weine wird beim Schott Wein groß geschrieben. Die Anstrengungen von Winzermeister Jürgen Schott und der gesamten Familie werden mehrfach mit Auszeichnungen von AWC Vienna belohnt.
Zu den bekanntesten Lagen im Weingut Schott gehören neben der “Elsheimer Blume” auch Weinberge auf dem “Stadecker Spitzberg”. Die Weine aus den teils sehr kühlen Lagen bringen neben fruchtig frischen Weinen auch langanhaltende Premiumweine hervor. Ein entscheidender Faktor der Lage stellt auch die Bodenbeschaffenheit dar. So wachsen die Reben der Weine des Weingut Schott Stadecken-Elsheim vor allem auf Löss, Kalkmergel und Lehm. Unkomplizierter Weingenuss versprechen Weine von z.B. Riesling, Silvaner und Müller-Thurgau, aber auch fruchtbetonte Klassiker wie Gewürztraminer und Bacchus. Als kräftigere Weißweine empfehlen die Schotts Burgunder oder Chardonnay oder eben einen Rotwein. Typisch der rheinhessischen Rebsortenaufeilung werden im Weingut Schott nämlich 70% Weißwein und 30% Rotwein angebaut. Ziel ist es fruchtige Rotweine mit einem mittelstarken Tanningerüst auszubauen. Zu diesen gehören neben Portugieser und Spätburgunder auch Dornfelder und Sankt Laurent.
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